2021年9月某日。

この日は高田馬場のとある音楽スタジオでリハーサルが2つあった。

11時～17時のものと、18～22時のもの。

それぞれは別の仕切りだが、計10時間は実にキツい。。。(^-^;

で、17時と18時の間の1時間、しっかりエネルギーを補充しようと向かったのが、高田馬場で人気のとんかつ屋「とんかつ　ひなた」。

昼営業と夜営業に分かれており、夜営業は17時から。

ほぼ17時ジャストに行くことができたのだが、すでにお客はどんどん店に入っていく途中だった。

 

 

カウンターのみ十数席だが、ほぼ埋まりかけている。

ぼくは一人だったので、何とかファーストロットに入れることになった。

 

 

とんかつ　ひなた

 

 

 

暖簾がしっかり伸びてなくて店名がご覧の様な写真↑しか撮れず。

 

ぼくが案内された席はかなり奥の方。すぐに満席になる。

カウンターは縦長のコの字。

 

左上の壁にメニューあり。

上リブロースかつ定食を注文している人が多い。

 

 

左下に写り込んだ男性は4人組で名物の要予約「食べ比べコース」だった。

生の状態の色んな部位の肉の塊を見せてもらったりしてて、いいなぁ～。

ぼくは時間もあまりなく、次もまだあるのでたくさんも食べられない。

 

壁メニューの下の白いメニューを拡大。

 

 

ひなたの六白黒豚の中から、一番ベーシックなロースかつ定食、1,300円を注文。

グラム数は上書きされているが、130gとのこと。

部位ごとに単品注文できたり、ちょいカレーなんて魅力的な味変要素もあるが、今回は我慢。

 

卓上にはソース2種の他、塩も2種、そしてオリーブオイルもある。

 

 

四角い小皿があらかじめ置いてあったので、そこに2種の塩を入れておいた。

 

 

左が「あまみ（高知）」、右が「インカ塩（ペルー）」。

 

漬物と箸が先にきた。

 

 

ビールでも頼んで漬物あてにコップ一杯とかやりたいが、そうもいかない(^-^;

でもこの漬物、絶妙な漬かり具合が美味しかった。

 

注文して約15分でロースかつ定食、到着。

 

 

ご飯は茶碗で提供だが、ご飯とキャベツは一回だけは無料でお代わりできる。2回目から100円とのこと。

腹一杯にできないのでお代わりはせず。

ご飯の炊き具合はやや硬めでぼくにはほぼ完璧な塩梅

そして右上の豚汁が素晴らしく美味しい

ちなみに豚汁のお代わりをしたければ、1回目から150円である(^.^)

 

そして主役。

 

 

130ｇだからそれなりの量だけど、ごらんのしっかりとした厚み、そしてイイ感じの色味

最初から一つを縦にしたこの状態で提供される。

こちらではとんかつは、舌にかつが当たる向きで口に入れるのはなく、肉が直接舌に触れるように縦にして食べることを推奨している。

最初は何も付けずにとか思ったけど、塩の興味が先に来て、それぞれを順番に肉に乗せていただいた。

 

いや～、一番ベーシックメニューで十分に美味しい

上ロースと同じ国産豚肉を使っているとのこと。

全体的に脂身は多めかもしれないが、むしろそれだからロース。

特にその脂身の甘味がしっかり、揚げ方も素晴らしいためか肉全体がまだ瑞々しい。

2つの塩、甲乙つけがたいがどちらも美味しく、結局塩で4切れ。

残りの2切れをソースで食べた。

もっといろんな写真も撮りたかったが、揚げ方が目の前にいるカウンター、すぐ後ろにはフロア担当が立っている状況で撮影ができる余裕を持てず(^-^;

 

うん、大変気に入った

もちろん次のリハーサルもしっかりと乗り越えられた。

 

再訪してぜひ多くの人が頼んでいた上リブロース、あるいは食べ比べコースなどを体験したいな～。

 

 

 

とんかつ ひなた

 

東京都新宿区高田馬場2-13-9 鈴木ビル1階
03-6380-2424
11：00～14：30(L.O.)　17：00～20：30(L.O.)

※ランチタイムサービスは13：30(L.O.)
毎週日曜定休

 

2021年9月入店