2021年7月上旬に行った、海老名の「蔵元佳肴  いづみ橋」のお話の続き、＜その2＞。

＜その1＞はこちらからどうぞ。

 

 

 

蔵元佳肴  いづみ橋　＜その2＞

 

 

まずは前回と同じ写真だけど、この日のコースメニュー＆コース酒一覧から。

 

 

4杯目のお酒。

夏ヤゴ　ピンク。

 

 

自社栽培の田んぼから採れる雄町を65％精米。

＜花冷え＞の温度で提供。

しっかり濃く、奥行きがあって美味しい。

 

これに対するアテ。

夏かつお藁炙り。

 

 

美しい盛り付けだがこれだと食べにくいので平たくさせてもらう。

 

 

かつおは南三陸女川直送。

香味やさい彩々・胡麻ぽん酢となっている。

藁炙り、すなわちかつおのたたきだが、この藁は「夏ヤゴ　ピンク」の使用米、雄町の藁を使っているとのこと。

この藁の風味が素晴らしい。

また薬味のバランスもバッチリ

 

 

かつおはご覧の通り分厚いが、切込みが入っていて食べやすかった。

ぽん酢もサポートレベルでキツい味わいでないのもさすがの加減。

 

 

夏ヤゴ　ブルー。

 

 

神奈川県産山田錦を65％精米。

これも＜花冷え＞の温度で提供。

「夏ヤゴ　ピンク」よりもスッキリと上品な印象。

それでも甘味・辛味はしっかり。

 

真だこ旨煮と夏野菜の冷やし鉢。

 

 

真だこ旨煮は蓋された状態で到着。

 

 

このタコが柔らかかった

山椒が効いていて旨味もしっかり。

 

 

この加茂茄子も実に美味しい。

とにかく出汁が素晴らしい

 

そして夏野菜の冷やし鉢は清涼感たっぷり。

 

 

奥の海老が絡んでいるのは冬瓜だと思ったのだが、これが加賀太胡瓜？

手前左の細切り状態のものは、素麺瓜南瓜。

 

 

トマトもしっかり仕事がしてある。

とにかく冷やし鉢も出汁が素晴らしく、とても美味しくいただけた。

 

 

夏ヤゴ　にごり。

 

 

神奈川県産の山田錦を70％精米。

＜雪冷え＞の温度で提供。

これまた味が濃く、しっかり美味しい。

 

時節の旬菜旬魚介佳肴盛り。

 

 

時節の旬菜旬魚介佳肴盛りはサブタイトルで、本来のタイトルは長い。

 

ゑびな豆　ちりめん山椒　あかもく真砂和え　鮟肝最中　十郎梅。

 

 

タイトルだと5種類だが、もっとたくさんの内容だった。

 

右手前の薄ピンク色。

お米そのままの団子かと思って中を割ってみたら。。。

 

 

鶏肉のミンチだろうか、肉系の旨味があってビックリ

 

海老名の枝豆がゑびな豆。

 

 

若い感じの枝豆だった。

 

ちりめん山椒の右、透明のレンゲに乗ってるのはおから。

 

 

ちりめん山椒はくっきりとした味わい。

おからは牛蒡と和えてあった。

 

ひときわ大きい梅。

 

 

これが十郎梅。

この梅を使った梅酒を最後にいただく。

 

毬のような小鉢が、あかもく真砂和え。

 

 

真砂和えとは魚卵を使った和え物だが、ここではイクラが使われていた。

これが何ともよいバランスで和えられていた

 

そして最中の中は贅沢。

 

 

鮟肝最中となっていたが、上に乗ってるのはからすみでしょう。

大根か何かを挟み込むようにしてあるが、最中にするとはね～

日本酒のアテとして最上級に楽しいヤツだ。

 

この大皿アテセットに少し遅れて出てきたのがご飯と味噌汁。

 

玉蜀黍の炊きごみご飯。

 

 

玉蜀黍＝とうもろこし、見たらわかるが。

この玉蜀黍が甘かった

 

馬鈴薯・新玉葱・お揚げの味噌汁。

 

 

表題の3種以上に色々具沢山の味噌汁で、料理としてしっかり楽しめた。

 

 

純米梅酒　山田十郎。

 

 

十郎梅は小田原の梅。

そして神奈川県産の山田錦を使用し、＜花冷え＞の温度で提供。

この梅酒は以前もびっくりしたが、やはりたまらん旨味だった。

 

そしてぼくは粕取り焼酎をロックで。

粕取り焼酎　あますことなく。

 

 

粕取り焼酎は一時期色々試したことがあったけど、いろんな味わいがあった。

こちらは辛口旨口ガツン系。

やはり美味しい。

 

デザートもある。

プラム　桃　ブルーベリー

～牧歌ヨーグルト糀あまざけ～

 

 

甘酒ヨーグルトというのは初めてかもしれないが、しっかりとした酸味が印象的。

旨味もちゃんとあった。

 

ここまで、あっという間の90分

以前訪れたときは出されるお酒の量が倍ぐらいあり、コース終了に3時間近くかかっていたので、これでもコンパクトにまとめられていたわけだ。

大満足の内容だったが、なんとお土産まであった。

 

 

泉橋純米大吟醸50の180mlを、一人1本ずつ。

今回のコースでは飲んでないものである。

 

 

帰宅してから中の写真を撮った。

 

5周年記念フェアとは言え、ちょっとあり得ないお得な内容。

ブログアップ時には同じ体験はしていただけないのが申し訳ないです。

でも普段のコースも素晴らしいし、料理とお酒が好きな人にはぜひ行ってもらいたいところ

 

※＜その1＞で触れたようにコロナ禍による緊急事態宣言で2021年は8/1～8/31まで休業となっているので注意。営業状況は今後も変更がある可能性が高いので、最新状況は必ずサイトで確認されたし。

 

次は海老名からも近い温泉へ。

 

 

 

蔵元佳肴　いづみ橋

 

海老名市扇町12-33 フィールズ三幸 1階

046-240-9703（要予約）

平日 16：00～(90分）、

土日・祝日　お昼　12:00〜13:30　　夕方　16:00～17：30、18：00～19：30

※コロナ禍体制・営業日時その他に関してはサイトを要確認

 

 

2021年7月入店