浜松ネタの最後。

 

まだ居たい楽器博物館 を後ろ髪を引かれる思いで出た後、浜松で昼食をとってから横浜に向かう ことにした。

 

さて、その昼食の候補は２つ。

宇都宮を抜いて全国一の消費量になった浜松餃子か。

全国からマニアが集うというとんかつの名店か。

 

餃子屋が絞り込まれてなかったので、まずはとんかつ屋に行き、並ぶような状況だったら餃子にすることにした。

そして向かったのが、とんかつ「幸楽」。

 

カウンターが６～７席程度の店だが…先客は２人だ、入れる

というわけで、その至宝のとんかつに決定！

 

店は簡素で、どう見ても高級店には見えない。

意外とメニューは多いが、メインはロースかヒレのとんかつ定食。

共に松竹梅があり、ロースもヒレも松が3500円

竹と梅はそれぞれで微妙に違うが、2000円台後半と前半となる。

ご主人に違いを聞くと、豚そのものが違うとのこと。

だったらこの際せっかくだから、松で行こう！

しかもやっぱりロースでしょう、豚肉好きなら！

 

事前に仕入れた知識によると、ここは脂を喰らう系の名店とのこと。

国産の純潔黒豚の最上の部分しか仕入れないらしい。

肉が手に入らないと店を閉めるという、こだわりで40年間やってきたそのご主人は、まさにミスターとんかつ屋のあるじといった風貌

否が応にも期待が高まる。

 

待つこと15分ぐらいだろうか、やってきました、ロースかつ定食。

 

調理中はじっとご主人を見ていたのだが、揚げる前からその肉に驚いた。

脂身が3/4ぐらいあるのだ。

真っ白に美しい脂身が。

それを実に分厚く切り、さらに脂の端を整え、比較的低温と思われる油で揚げていく。

 

ちなみにヒレかつ定食にはレモンがつくが、ロースの方にはつかない。

レモンが脂の味わいを邪魔するからとのご主人の弁。

徹底的に脂の旨味を食べさせるとんかつなのだ。

 

その断面はこんな感じ。

 

光ってわかりにくいと思うが、ほとんどが脂身だ

これが実に甘く、ジューシーで、臭みなど全くなく、しかも柔らかい。

どうしても食べなれている赤身の部分を無意識に探してしまうが、いやこれは別次元のとんかつだった。

とんかつソースももちろん置いてあるが、その場で削る塩で食べるとより脂の味わいがはっきりする。

 

確かに本気で豚肉が好きならば、一度は食べる価値あり。

 

豚肉は脂で語れ。

そう教えてくれた一皿である。

 

しかし考えてみたらかなりのカロリーであろう。

ホテルの朝食を結構がっつり食べたぼくは、ご飯のお代わりもできず、この肉との格闘で完全に満腹状態。

夜はライブをやったのに、次の日の朝まで何も食べなくとも空腹感を覚えなかったのだった

 

 

とんかつ「幸楽」

 

浜松市肴町317-13

053-452-3754

 

12-14時　　17-20時

定休日　月・火曜