相変わらず温泉にご無沙汰しておりますなぁ。

せっかくよい気候なのに、なかなか行けなくて

そうとなれば、飲み食べネタで。

ちょっと面白かった日本酒の話。

北安　大國　しぼりたて生原酒　限定熟成酒

ちょっと前のことになるが、例によって大塚の地酒屋「こだま」に寄った際、そろそろ燗して面白いお酒を選びたいとリクエストした。

これまた例によって何種類か試飲させてもらいつつ、今回選んだのがこれ。

ちなみに生酒は冷やしてしか飲んではいけないなんてことは、全くないのです。

燗にして美味しくない生酒も多数あるけど、その逆もある。

今回もそんな生酒、しかもしぼりたてのを熟成させているという限定酒。

しぼりたて生酒をそのまま熟成させるのはそれほど珍しくはない。

この酒が面白いのは、長野は北アルプス、小谷杜氏が醸す「北安大國」のスタンダードな普通酒を、しぼりたて生原酒状態でそのまま熟成させたという、ちょっと他では見ない造りだ。

生原酒は大抵本醸造以上の酒質で提供されるのが普通だから。

でもこの酒、いくら生原酒でも普通酒だからだと思っていたらとんでもないことになる。

色はほんの少し黄味がかってる程度。

香りは生原酒の熟成バージョンらしい、かなり強烈な酸味を帯びたピーナツのようなニュアンス。

当然精米歩合は低い(数値不明)ため、雑味をめいっぱい膨らませてる香りなのだ。

もちろん味わいもそのままに強烈。

ズシンとくる濃い甘味と、舌がピリっとする辛味。

混沌としているが縦横無尽に広がってくる。

このヘビー感は、この時点で飲む人をかなり選ぶだろう。

そして燗してみた。

…おお、これぞ米爆弾！

甘味を軸に、あらゆる米の醸造された味わいが混沌のうちに爆発する！

思わず爆笑してしまった

こんな酒があるんだなぁ。

この手があったか…！

いつも飲みたい酒ではないことは確かなんだけど、ここ一番のインパクトが欲しいときは活躍すること間違いなし。

しかも普通酒ベースなので安いし。