日曜の夜は東京ティーズや先日のライブショー
でも一緒だった、デカちゃんことMiss Cabaretta嬢宅にてパーティ。
何のパーティかと言うと、毎年秋頃にデカちゃんとこに猟師の方から届く「鹿肉」を囲む会なのである！
そしてデカちゃんの料理の腕はプロ級とかねてから聞いていたので、もう楽しみで楽しみで…。
この日のメニューをデカちゃんのブログ
から勝手に拝借
*トマトの和風マリネ(柚子コショウとポン酢)
*豆苗のサラダ(バルサミコ酢・オリーブオイル・塩コショウ・ニンニク・レモン果汁)
*ひよこ豆のハマム
(ひよこ豆、ニンニク・レモン・水・塩)
*胡瓜のギリシャサラダ(ヨーグルト・ニンニク・レモン果汁・塩)
*ハマグリの和ソテー
(ニンニク・日本酒・醤油・生クリーム・黒コショウ・万能葱)
*鹿肉フィレ刺身
*3種のキノコのソテー(ニンニク・塩コショウ・生クリーム)
*鹿肉(脂身の多い部分)のフレンチソテー
(カリフラワー・トマト・インゲン・ニンニク・塩コショウ・バジルの葉・オレガノ・タイム・パセリ・レモン果汁)
*鹿肉(脂身の多い部分)のカレーソテー
(ズッキーニ、茄子・玉ねぎ・トマト・クミンパウダー・カレー粉・コショウ)
↑これに、クスクスに使う唐辛子のペースト(ハリッサ)を付ける
*ほうれん草のペースト
(ニンニク・ヨーグルト・オリーブオイル・塩)
*〆は濃いめのブラジル豆の珈琲。
…うぅむ、並べるとスゴイ！
これらを一人であっという間に作ってしまうんだからね。
ぼくは終電の関係で最後の２つぐらいはいただけなかったけど、それでも超フルコースでした。
持ち寄ったお酒も、ビール、発泡日本酒(すず音)の次に泡へと移行し、中盤以降は怒涛の赤ワインが。
そしてどの料理もホント、美味しいんですわ。
ハマグリの和ソテー、すみません、一人ではしゃぎ食べ過ぎました。
そしてそして、メインの鹿肉。
流通を通してない、猟師さんからの直送ですよ。
一番贅沢なフィレの部分を刺身でいただくんですよ。
ジャーン！
写真がヘタでちゃんとした色に写ってないけど、わかっていただけるでしょう。
こんなのお店で普通食べられませんよ。
食べられても一体いくらするのか分からない。
これをですね、特製のニンニク醤油でいただくんです。
もちろんデカちゃん特製の。
ジャーン！
真上から撮るとよくわかるのかわからないのかわからない(？)けど、デカちゃん曰く生姜醤油より断然こっちなんだそう。
で、その鹿フィレ刺しは…
ああ、とても柔らかいがしなやかな力を感じる歯ごたえ。
優しい甘味で、クセなんてものはまるで無い、悶絶の美味さ！
その場の６人全員が鼻をひくつかせながら、上を向いて恍惚の表情。
一見淡白な味わいに思えながら、ニンニク醤油という強いタレにも全然負けず、確かにタレが肉を引き立てている。
うーん、感服。
参りました。
その後は鹿肉の脂の部分を使ったソテー２種も美味しかった！
またもや酷いピンボケ写真で、デカちゃん、ゴメン！
来年の鹿肉会も予約っ！
あまりに美味し楽しく、気が付けば第一終電を逸していた(またか)。
しかも電車内で寝てしまい、第二終電もアウト。
上野で放り出されたぼくは、カプセルホテルに泊まりましたとさ…こんなことならラストまで居ればよかった。