こんにちは
今日は お好み焼きの日でした
実は ダンナが関西の方の出身でして……
お好み焼きには少し こだわりがあります
そのこだわりを 初めて聞いたとき
感動しました！！
より美味しい食べ方を知ってしまった！！
って とこです
『こだわり』
こんもりと まとめる
（たたいて のばさない方がいい）
生地は 蓋をして 蒸らす
（こてで ちょんちょんと 表面をつつくのを忘れずに）
一個一個 小さなボールも用意して その都度調合する
（生地 野菜 卵 は最初から混ぜておかない）
１００家庭あれば １００のお好み焼きが存在する！
（各家庭 我が家のお好み焼きを楽しんでいる！）
味とか 中身の具とかは 各家庭でお好みがあるそう
ちなみに 我が家では
生地は＊＊＊
天ぷら粉（４～５枚分になりそうな量）
かつおベースのだし
塩（少々）
長芋（すりおろしたもの）
水（最後に調整しながらいれる）
豆腐（木綿で半丁つぶす）
で お玉ですくって とろとろ～んな具合で用意しておきます
野菜は＊＊＊
水菜
長ネギ
小ネギ
キャベツ（←追記 テレビにて……焼く２時間前に刻むと良いそうですよ！）
（適量）
他の具は＊＊＊
生地にまぜるもの→
卵
天かす
餅の角切り
贅沢したい時は イカ
生地の上にのっけるもの→
豚バラ薄切り
くらいでしょうか
ミニボールに一杯の野菜とその他をいれて お玉で２杯ほど生地を入れて
卵をつぶしながら さっくりと混ぜて（５～６回）
熱々の ホットプレートに 油を敷き
ふんわりと 盛る
その上に 豚バラ肉を しっかり 並べて
下が 軽く焼けてきたら
ひっくり返して 表面に こてでちょんちょんと空気穴をあけて 蓋をする
焦げないよう 少し 温度を下げ
気持ち長めに蒸らした後
蓋を 湯気にやられないよう 慎重に開けて
ひっくり返すと
豚バラが いい感じで 仕上がっています
ちょこっと 温度を上げて しばらく 水分を飛ばして 出来上がり
これで 表面 さくっと 中しっとり＆ふんわり です
我が家は ソース＆マヨネーズ
だし醤油＆マヨネーズ
だし醤油
の三パターンでいただきます
キャベツの配合を ネギ強にすると ネギ焼きにもなります
うちのも 今度 試してみてくださいね！
ふわふわ で ほくほくで 美味いですよ！！
コドモたちも たくさんお代わりしてくれますが
やっぱり 私が 一番かな～
次の機会には 各家庭１００のレシピ中の 教えてもらったレシピを紹介しますね
それも 本当に おいし～いですよ！！
今日は お好み焼きの日でした
実は ダンナが関西の方の出身でして……
お好み焼きには少し こだわりがあります
そのこだわりを 初めて聞いたとき
感動しました！！
より美味しい食べ方を知ってしまった！！
って とこです
『こだわり』
こんもりと まとめる
（たたいて のばさない方がいい）
生地は 蓋をして 蒸らす
（こてで ちょんちょんと 表面をつつくのを忘れずに）
一個一個 小さなボールも用意して その都度調合する
（生地 野菜 卵 は最初から混ぜておかない）
１００家庭あれば １００のお好み焼きが存在する！
（各家庭 我が家のお好み焼きを楽しんでいる！）
味とか 中身の具とかは 各家庭でお好みがあるそう
ちなみに 我が家では
生地は＊＊＊
天ぷら粉（４～５枚分になりそうな量）
かつおベースのだし
塩（少々）
長芋（すりおろしたもの）
水（最後に調整しながらいれる）
豆腐（木綿で半丁つぶす）
で お玉ですくって とろとろ～んな具合で用意しておきます
野菜は＊＊＊
水菜
長ネギ
小ネギ
キャベツ（←追記 テレビにて……焼く２時間前に刻むと良いそうですよ！）
（適量）
他の具は＊＊＊
生地にまぜるもの→
卵
天かす
餅の角切り
贅沢したい時は イカ
生地の上にのっけるもの→
豚バラ薄切り
くらいでしょうか
ミニボールに一杯の野菜とその他をいれて お玉で２杯ほど生地を入れて
卵をつぶしながら さっくりと混ぜて（５～６回）
熱々の ホットプレートに 油を敷き
ふんわりと 盛る
その上に 豚バラ肉を しっかり 並べて
下が 軽く焼けてきたら
ひっくり返して 表面に こてでちょんちょんと空気穴をあけて 蓋をする
焦げないよう 少し 温度を下げ
気持ち長めに蒸らした後
蓋を 湯気にやられないよう 慎重に開けて
ひっくり返すと
豚バラが いい感じで 仕上がっています
ちょこっと 温度を上げて しばらく 水分を飛ばして 出来上がり
これで 表面 さくっと 中しっとり＆ふんわり です
我が家は ソース＆マヨネーズ
だし醤油＆マヨネーズ
だし醤油
の三パターンでいただきます
キャベツの配合を ネギ強にすると ネギ焼きにもなります
うちのも 今度 試してみてくださいね！
ふわふわ で ほくほくで 美味いですよ！！
コドモたちも たくさんお代わりしてくれますが
やっぱり 私が 一番かな～
次の機会には 各家庭１００のレシピ中の 教えてもらったレシピを紹介しますね
それも 本当に おいし～いですよ！！