今日は朝はちょっと涼しかったけど、動くとやっぱりムシムシと。
だけど朝晩だんだん秋の気配がしてきてます。
季節は少しずつ移り変わってますね。
今日のアトリエはウクレレ部
部員さん５名に見学の方が3名。男性お2人❣️
とっても賑やかなアトリエでした。
朝の太陽☀️
そして夜仕込んだテンペは…
今回端っこ部分が真っ白くなっていて真ん中がパラパラ状態でした。
ビニールの中に水滴も見えるので、水分が邪魔して発酵ができなかったのかと。
真ん中カットしてポロポロの大豆だけ集めて再度発酵。
夕方まで布巾かけて室温で放置。
結局白いテンペ菌には覆われず
だけど、
・豆のふわっとした良い匂いはある。
・粘ってない。
・ちょっと味見して変な味は無い
すぐに冷凍庫へ。
また炒めていただきます。
完璧な真っ白カマンベールのテンペ完成までチャレンジ続きます
アトリエの帰り
実家庭からの空。富士山🗻は見えず
だけど綺麗な空でした
今日夜は主人と近くの行きつけのお店へ。
車運転なので炭酸水で乾杯🥂
カウンターでマスターとバイト君といろいろおしゃべり楽しかった〜
〆の冷やし中華
お料理美味しくて満足でした〜
