昨日のフルーツ、ももを使って今日は「もものコンポート」とコンポートを利用して「もものゼリー」を使ってみました。
レシピをのせるので、良かったらどうぞ
材料
*コンポート
・もも～３個
・水～800cc
・砂糖～150g
・レモン汁～大3
作り方
1,ももは水で洗い、表面のケバを落とす。
2,鍋に水、砂糖、レモン汁を加え溶かしたら、ももを入れて落とし蓋をして弱火で煮る。竹串でさしてみて柔らかくなったら火を止め、そのままさます。
*もものゼリー
1,粉ゼラチン大１強を50ccにふりいれふやかす。
２,もものシロップを一度濾して鍋に戻し(約700cc弱になる)鍋に入れて砂糖40g、カルダモン2個、ナッツメグ1かけを加え火にかけ煮る。(このスパイスを入れる事でゼリーに何気ない奥行きができて、グッと美味しくなる
)ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
3,冷めたらレモン汁、キルシュを加え冷蔵庫で冷やし固める。ももの皮をそっと取り除いて冷やしておいたものをくし形にカットしてゼリーと共に器に盛る。
ゼラチンがギリギリの量なので、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
もちろん、コンポートだけでも安いももが高級なももに大変身
アイスクリームに添えるのも美味ですよ�是非、お試し下さいね！