こんばんは～。



ふじみ野、富士見市でお菓子&パン教室「なちゅれる～naturel～」高橋直美です。



今日は月イチ、パンの本校dayでした。

今回はボレリーアとビア シュタンゲル。

～ボレリーア～

スペインの発酵焼き菓子です。

全部で１１種類を２人１組で作りました。

デニッシュ生地なので伸ばしては折って冷却してを繰り返しながら、層を作っていくんです。

先生の説明を全て聞き終えてから作るのですが、レシピを見ながらでも｢あれ？この切りかたでいいのかな？順番は？｣などなど…。

この時期は空気が乾燥しているので、成型している間にどんどん生地から水分が抜けていくので時間と手際の良さの勝負。

このパンは斬新というか、初めてデニッシュとピラフが入ったパン。

甘いパンより食事パンですが、ピラフを入れる発想がなかったので、ビックリでしたが、なしかと思いきやありでした（笑）。

～ビア・シュタンゲル～

ドイツのスティックタイプのパン。

カリッとした食感でビールやワインに良く合うのでポピュラーなメニューだそうです。

２次発酵がないので、早く出来ちゃいましたよ。

お楽しみメニューは、　～おこしやす～

雷おこしみたいですが、ナッツが入っており、食感も丁度良い固さと甘さでした。

オーブンで焼く事もなく、めっちゃ簡単だったし、美味しかったので材料を買ってきちゃいました！。

黒糖や抹茶など色んな種類が作れそうです。

年明け初のレッスンだったので、ノンアルコールのシャンパンとピザが出ました。

このシャンパン、すんごい美味しかったですよ～。

今年の１２月のレッスンの時にお出ししたいなぁ～。

初めてさんのお菓子＆パン教室
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