オーロラキッチン

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米粉のもっちりクレープで包む♪北京ダック風チキンソテー

白胡麻たっぷり♪塩こぶとじゃこのほうれん草のサラダ

白菜とベーコンの中華味噌スープ





今日は

米粉のもっちりクレープで包む♪
　　　　　　　　　北京ダック風チキンソテーですっ





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米粉で作るもっちりなクレープで

北京ダック風に漬け込んたチキンと

エリンギとにんじんとアルファルファもたっぷり包んで

特製のタレを付けて頂きまーす

この、米粉のモチモチクレープ

実は、★Aurora Kitchen★の中でもアクセスが多くて

人気のレシピなんです



作り方（２人分）

１　鶏もも肉１枚の筋切りをして１/２にカットしたら
　　下味のタレ↓↓に漬ける。（３０分以上）

　　　しょうゆ　　　　　小さじ２
　　　はつみつ　　　　　小さじ２
　　　酒　　　　　　　　小さじ１
　　　おろしニンニク　　小さじ１/３
　　　おろししょうが　　小さじ１/３
　　　ごま油　　　　　　小さじ１

２　米粉のクレープを
　　下記レシピの砂糖を入れずに作ります。

　　　作り方はコチラ→
　　　
３　　タレの材料↓↓を混ぜ合わせます。

　　　　　テンメンジャン　　大さじ２
　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ１/２
　　　　　しょうゆ　　　　　小さじ１/２
　　　　　ごま油　　　　　　大さじ１/２

４　プチエリンギと１の鶏肉を両面焼いて火を通し
　　カットしてお皿に乗せて
　　スライス人参とアルファルファ（長ネギでもok）等の
　　野菜を添えて出来上がり。



鶏肉は３０分以上は漬けて味を染み込ませます。

鶏肉は焦がさない様に
　皮面がパリパリに焼上げます。

テンメンジャンは赤みそでも代用可ですが
　　その時は、砂糖を少し多い目で調節します。




先日、相方さんがラーメンを作ってくれました＾＾



鶏ガラを買ってきて

スープも１から作る手作りラーメン

去年「南極料理人」に影響されて作ってくれてたんやけど

寒くなってきたから、今年もラーメン作りの季節や～ってゆって

久々に作っておられました


これがちゃんと美味しくて

替え玉おかわりしてお腹いっぱいーーーー

麺は、台東区西浅草にある「ふじや」の麺。



いっつもここの麺を買いにいくんです

リンクしたかったけどお店がでてこなかった。。ザンネン。。

「ふじや」の麺、モチモチしておいしいんだ


今度はとんこつ醤油がいいなぁ






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