おはようございます
12月31日（水）・・・
大晦日
今日もご訪問ありがとうございます。
大晦日もご安全に。
さささ、毎年恒例になりましたね。
今年は・・・このTITLE。
2025年
喜多方ラーメン
BEST 7
2025年このBlogにUPした回数が基準。
代表作は2025年食した中からです。
なお、TTL328杯、
店舗は81軒でございました。
こたなりんの嗜好、TPOによるものです。
ご了承の上、宜しくお願いいたします。
ただ、今回はちょっとイレギュラーも。
ここで、殿堂入りゲストの登場です。
『天高盛』
「お任せ大盛」でーす
今年は35UPでした。
では、殿堂が見守る中・・・
殿堂を除き上位BEST 7となります
なお同数は五十音順となっております。
（今年の場合イレギュラーも。）
第7位 8UP
（同数5店）
『喜鈴喜多方店』
代表作
「特製九条ネギ背脂
黒醤油中華そば」
今年3/27喜多方に凱旋OPEN
『河京エンタテインメント』が経営。
選べる味は3種類。黄金・白・黒。
中でも「黒醤油」は、生醤油に再び麹を入れて仕込んだ再仕込み醤油を使用。芳醇な味・香り・色合いが特徴で、しっかりとした醤油の香りを楽しめる。
それの全部乗せは超贅沢な美味さ。
YouTubeあります。
『せせらぎ食堂』
代表作
「冷やし中華」
初ランクインかな？
ココの「冷やし中華」はど真ん中。
太めの水で〆た多加水麺1.5玉。
具沢山で食べさせる大衆食堂の味。
夏季限定なんだけど年中食べたくなる。
兎に角、ボリュームが嬉しい逸品。
YouTubeあります。
『たんぽぽ亭』
代表作
「トリモツラーメン」
初ランクインかな？
去年年末に移転OPEN！
オシャレな店舗で食べるラーメン。
基は塩ラーメンなんだけど、
甘辛く炒めた鳥皮が乗っている。
徐々に鶏醤油になって行く味に魅了。
美味いです！
YouTubeあります。
『坂内食堂』
代表作
「肉そば」
ココで来ました。
喜多方ラーメンの横綱。
行列店なのでなかなか行けない。
だけど今年は行けた方ですね。
塩味の横綱スープに横綱チャーシュー。
多くは語らなくていいでしょう。
YouTubeあります。
『Là Là Gottsuo』
代表作
「喜多方ラーメン」
（きざみチャーシューTOPPING）
今年4/20 OPEN！
フレンチのシェフが作る。
その味は懐かしさを残しながらも
洗練された逸品。
TOPPINGの「きざみチャーシュー」を
乗せると煮干感と豚感がより一層増す。
フレンチを駆使したラーメンもあり
期待の新店です。
YouTubeあります。
第5位 9UP
（同数2店）
『一平』
代表作
「じとじとラーメン」
安定の喜多方の顔。
特Aランクの背脂を使った
「じとじとラーメン」での選出です。
濃度に拘った「ラーメン」に
良質の背脂チャッチャ系。
良質だけにこっさりLEVEL。
背脂の甘さが引き立つ一杯は
病みつきになる美味しさで
全てが調和した見事な一杯。
朝ラーからでも無問題です。
その証拠に今年は全部朝ラー。
YouTubeあります。
イレギュラーランクイン！
『とんかつ栄』
代表作
「煮込みカツ丼」
去年の12月17年ぶりに復活。
復活させたのは先代のお孫さん。
先代の味を継承したという
「煮込みカツ丼」は絶品！
玉子と出汁が混ざった感じは
クセになる美味しさ。
今年は「カツ丼」も結構食べた。
なお喜多方だけに・・・
「カツラーメン」人気です。
YouTubeあります。
第4位 11UP
『麺侍』
代表作
「醤油ラーメン」
去年末だったかな？
焼肉屋『焼処サムライ』店内で
間借り営業的にOPEN！
朝ラーも対応しておりメニューも豊富。
先ずは「醤油ラーメン」をオススメ。
ちょっと背脂が嬉しい。
味玉、ほうれん草などはデフォ。
メンマは乗らない。
POTENTIALの高さを感じます。
YouTubeあります。
第3位 12UP
『きくすい』
代表作
「みそら～めん」
（こたスぺTOPPING）
去年のDefending champion！
喜多方を代表する野菜系味噌。
その味は濃厚で多くのファンを持つ。
『きくすい』と言えばの逸品です。
出汁にアゴを使っているので、
濃厚ながら深い味わい。
このパンチのあるみそには
太麺がおすすめ。
ちょっとピリ辛で温まりますよ。
TOPPINGの「こたスぺ」とセットが
オススメです。
YouTubeあります。
第1位 16UP
（同数2店）
先ずば・・・
出さなきゃです。笑
『ごはんや華奈』
代表作
「ソースカツ丼」
（大盛）
今年のとんかつ欲は凄かった。笑
ココの「ソースカツ丼」マジ美味い。
それと大盛も同じ料金ってのが・・・
庶民の味方でございますよ。
オペの早さ、接客も完璧。
酸味の効いた「ソースカツ丼」を
ガッツリ行くならココですね。
流石にYouTubeなし。笑
でで・・・
ラーメンでの
栄えある
1位は・・・
『舟場α』
代表作
「舟場ブラック
ペッパー＆オニオン」
初選出ながらいきなりの1位！
職場が隣と言うこともあるけれど
これは大ヒット作だと思いますね。
3ヵ月寝かして作る黒醤油。
これがMILDなんですよ。
厚切りチャーシュー、玉ねぎ・・・
ズバリハマりました。
喜多方ラーメンも進化していますよ。
来年もお世話になります！
来年はYouTube取材させてね。
以上・・・
2025年
喜多方ラーメン
BEST 7
いかがでしたでしょうか。
あの有名店は？あそこは？
などとあると思います・・・
あくまでも、こたなりんの嗜好、TPO
によるものでございます。
色々な切り口があっても・・・
いいじゃないのぉ～
来年のことは鬼が笑うけど、
来年もゆる～く食べ歩きます。
皆さんもご安全にね。
本年もご贔屓くださり
ありがとうございました。
良い年をお迎えください。
年末年始観ていただきたい
YouTubeはズバリコレ
宜しくです。
喜多方ラーメンのみならず
なんで美味しいのか
なんで有名になったのか
喜多方ラーメン博士になれますよ。
では、2025年最後に・・・
喜多方から元気を