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面倒なおでんが簡単に作れる方法
冬になると食べたくなるおでん🍢
何に1〜2回しか作らないんだけど
その理由がめんどくさいから！！
と思ったんだけど
毎年作ってるとだんだん簡単に作れる方法を考えました😏
時間はかかるけど
何時間もキッチンにいなくて大丈夫！
(私の中で今の所簡単なのでもっと簡単な方法知ってたら教えてください)
仕切り鍋がめちゃくちゃ大活躍！
左がキムチ鍋、右がちゃんぽん鍋
辛いのが苦手な人がいてもわけて作れるよ✨
話それたけどおでんの話に戻りまーす
①下処理をする
下処理必要なものは
・大根
・こんにゃく
・牛すじ
・卵
かな？(我が家の場合)
厚揚げは油抜き不要なもの使いました！
・大根は皮を厚めに剥いて面取り、隠し包丁を入れて
圧力鍋で火を通しておく
・こんにゃくは格子状に隠し包丁を入れて
アク抜きをしておく
(我が家はアキレスじゃなくて牛すじ使います)
・牛すじは圧力鍋で
ネギの青い部分と生姜と一緒に下茹でして
竹串に刺す
・卵はゆで卵にして殻を剥いておく
②味を染み込ませたい食材を煮る
味を染み込ませたい食材と
旨みを出してくれる食材があって
染み込ませたい食材
→大根・こんにゃく・ゆで卵
旨みを出してくれる食材
→練り物・ウインナー・牛すじ
などなど
染み込ませたい食材をおでんの出汁に入れて
火にかけたら沸騰しないくらいの弱火で煮込む
(私は始めは中火→沸騰しそうになったら弱火)
5分くらいしたら火を止めてフタをして放置！！
「冷める時に味が染み込む」というのを利用します😏
3〜4時間くらいで冷めるかな？
出汁が冷めたら、練り物を入れて再度加熱
この時のコツが沸騰させないこと！
グラグラ煮込むと出汁が濁るらしい😳
これで出来上がり😍
これでかかった時間は5時間くらい？？
(火にかけた時間は下処理合わせて2時間くらい)
時間はかかるけどめちゃくちゃラクに作れます😍
買ってよかったモノ
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