先月、東京で中国茶のkyoncha先生とコラボお茶会をいたしました。
半年に一度、開催し、今回はもう4回目になりました。
中国茶と米粉スイーツのマリアージュ。
ご参加してくださった方々の応援があってこそ、2年にわたって開催してこれたのかと思います
ありがとうございました。
ありがとうございました。
季節、お茶会のテーマ、お出しするスイーツ、などを考慮して、kyoncha先生が真心込めて準備するテーブル。
会場に入ると目に飛び込んでくる、テーブル。
準備した側の気持ちが一気に伝わる瞬間のようです。
(私も実は毎回、感動しているのです✨)
「日常の慌しさを一瞬でも忘れることができるお茶会にしたい」とkyoncha先生。
ウエルカムティーは
身体に良い材料が入った八宝茶。
もちろん特別ブレンドですよ~~
このお茶に合わせるのが
韓国のお餅、ヤクパプ。
ヤクパプを今回ご紹介したのですが、
とても気に入っていただいて、嬉しかったです
具たくさんのヤクパプは義母の得意料理で、家族が集まる日には大量に作り、お茶碗にどーんと盛って食べます。
私はそのヤクパプを引き継ぎながらも、さらにパワーアップ。薬膳から見た身体に良い材料を加え、全8種類の材料になりました。
もう一つこだわったのは韓国の材料、調味料を使った事。やはり本場のもので本場の味が出るかと思いまして。(銀杏は旅行先でゲットした鳥取産です~😄)
その次のお菓子は、
ほうれん草とポテトのタルト。
kyoncha先生からの「薬膳材料リスト」にあったじゃがいもでお菓子が作りたくて、試行錯誤しました。
上にのったほうれん草のクッキーは、お帽子のイメージなんです。
(お帽子をかぶる前です↓)
塩味のお菓子なんですが、あえて、お菓子名をキッシュにせず、タルトにしたのは、作り方が違うため。食べてみないとイメージが伝わりませんよね!
それで、間際まで、このお菓子に合うお茶が決められなくなってしまい、kyoncha先生を悩ませてしまいました~🤔
そして次も新しいお菓子なのですが、
「そば粉とみかんのケイク」
みかんとそば粉は「停滞した気を巡らす」ということで、とても良い組み合わせという説明を聞き、嬉しかったです!
どこにでもあるみかん缶で、素敵なケイクを作りたいなあと思いまして。
手軽に作れて、可愛いので、おもてなしにもいいですよ。
いつかレッスンでご紹介できたらと思っています。
それから、ちょこっとクッキーも作りました。
ハイビスカスクッキーです。
何気にかわいい💞
そして最後のお菓子は
クリームチーズの白いケーキ。
乳製品、いちごはこの時期、とてもいいそうです。
kyoncha先生のリクエストで。
それから、もうお気づきだとは思うのですが、同じお菓子でも、お皿、コーディネートで別の物になってますよね。
お皿、カトラリーの選択も全てお客様のおもてなしから始まっていて、いっしょに準備させていただきながら、多くの事を学ばせて頂いています。
丁寧に淹れてくださる中国茶。
お菓子がさらにおいしく感じるお茶。
中国茶を知っている方から見れば、
東京でもなかなか飲めない貴重なお茶が出されました。中国から直接取り寄せられたとのこと。
あっという間に楽しい時間は過ぎてしまいましたが、楽しい思い出が皆様のお心に残れば幸いです。ご参加の皆様、本当にありがとうございました。また、お茶会後、お礼のメールもたくさんいただきました。ありがとうございました。
また次、機会がありましたら、お会いできると嬉しいです♥