東京で、
中国茶のkyoncha先生とともに
お茶会を開きました。
お茶会の様子、続けてお伝えします。
オレンジとひよこ豆のムースです。
お豆とオレンジは薬膳リストの食材です。
このお菓子は3年前のレッスンメニューでした。
レッスンメニューはその時その時、最善を尽くして作ったお菓子です。
レシピを時々見直すと、
いろいろ考えてたんだなあ!って思ったりします。
レッスンだけで終わらせてはお菓子も可愛そうと思い、
機会があればご紹介することに。
爽やかで、元気になりそうな
冷たいお菓子です。
ご参加の皆様もとても気に入ってくださいました
中国茶は、広東省の青茶。
「鴨尿香」という奇妙な名前がついているお茶です。とても美味しいお茶なので、皆が飲まないように奇妙な名前にしたとか~~
丁寧に淹れてくれるお茶は
とても美味しいです。
日頃のバタバタを忘れて
リセットできる時間。
さて、最後のお菓子は
トマトのケーキ。
トマトソースとともにいただきます。
トマトソースはフレッシュのトマトで作りましたよ!
お料理のソースのイメージじゃなく、
スイーツとしての甘酸っぱいお味に仕上げました。
トローリと!
皆様、興味津々。
どんな味なのか想像がつかないですよね。
トマトの野菜らしさも生かしながら、
ほっこりとした甘みがあります。
ソースも人気がありました。
お好きな方は追いソースで~~
お茶もいよいよ最後のお茶となり、
福建省の紅茶で締めくくり。
今回、白茶、青茶、紅茶と様々なお茶が
お菓子に合わせて出されました。
お菓子ととてもマッチしていて、
次のお茶は何かなあとワクワク感も
高まりました
楽しいおしゃべりと共に
時間はあっという間に過ぎてしまいます。
初めて参加された方、
半年ぶりの方、1年ぶりの方、
お茶会をいっしょにさせていただいて
ありがとうございました。
いろいろ刺激をいただき、
これからも喜んでもらえるお菓子を作っていきたいなあと前向きになれました。
そして、kyoncha先生、本当にありがとうございました💓
いっしょにさせてもらうたびごとに
たくさんのこと、学ばせてもらっています~~
冬に第4回目も~というお話ももう出ています。
そして、米粉スイーツのレッスンも開催できたら、と思っています。。