フランス菓子「フォレ・ノワール(黒い森)」の
レッスンをいたしました~
うっそうとした森をイメージして、
ダークチョコで覆われたケーキです。
でも、ただ重いだけのケーキではなく、
チェリーとキルシュ(チェリー酒)と
チョコの苦みがとてもマッチ。
甘いだけのチョコケーキは苦手ですが、
このケーキは甘いけど食べれちゃいますよ~~
試食でお作りしたホールケーキの残りを
一人で食べてしまいました!
食べたのはコレです。↓↓
白い部分がキルシュクリーム。
お味のアクセントになっていますし、
見た目にもいいですね。
手のかかるケーキですが
きれいに作っていただきました(^_^)
削ったダークチョコをつけていくと
黒い森になっていきました。
ホールケーキは丸ごとお持ち帰り。
ご試食のケーキ、
「美味しい~~」と言って下さり、嬉しかったです。
お持ち帰りのケーキは、お子さんたちが大喜びだったというメッセージもいただいています
ココアのスポンジの切り落とした部分で
ステキなデザートを作られたということ。
お写真、ありがとうございました
とても嬉しかったです!
全卵で作るココアスポンジは、
下手するとうまくふくらみませんよね。
毎回膨らみ方が違うことも。
今回のレッスンでは、いつも成功するように
必勝スポンジのポイントもお伝えしていますよ~~。毎回のレッスンに参加していただけると、お菓子作りの技術を全般的に学んでいただけるよう、プログラムを工夫しています。
スポンジさえうまく焼ければ
ケーキ作りは楽しいですよね。
ココアスポンジは、風味もあるので、
送って下さったお写真のように、
甘酸っぱいフルーツを添えるだけで
ステキなデザートになりますよ
そして今回はもう一品、
ご試食を準備しています。
塩味のクレープ~~
米粉に、2種類の穀物パウダーを混ぜているので、とても風味があるんです。
緑のディップをぬって、お野菜を巻いて。
緑は、タマコのオススメの
アボガドと明太子のディップ(^o^)
ディップとお野菜とオレンジの組み合わせは
どうでしょうか?!
お味の組み合わせを考えているうちに
思いついた組み合わせ。
ご試食、お楽しみに
それではまたレッスンのご報告いたしますね