こんにちは～
久しぶりの投稿になりました。
すみません~
ソウルでのシュークリームのレッスンが終了した翌日から
日本語を教えている職場で夏の講座を担当し、3週間バタバタし、
それが終わる頃に体調も崩し､､､
回復して東京に向かいました。
「頑張るのもいいけど、無理しちゃダメ」と娘達にも言われ、肝に銘じたいと思っています
さて、私自身待ちに待ってたのしみにしていた
kyoncha先生とのコラボレッスンをいたしました。
「身体にやさしい米粉スイーツと季節の中国茶」というタイトルで、6名の方がご参加。皆様、この日をとても楽しみにしてくださっていました。
東京に着いてすぐに打ち合わせ。
そして前日は10時から6時までkyoncha先生のキッチンをお借りしてスイーツの準備!
オーブンや道具がいつもと違うため
心配していましたが、
kyoncha先生がサポートして下さり、
とてもスムーズにお菓子が出来上がりましたよ~
当日、デモンストレーションで
よもぎの米粉月餅をしました~
形が可愛いので皆様大喜び!
よもぎ月餅にはシードがたくさん入っていて
健康そのものです。
つぶあんは前日に炊いたものです。
kyoncha先生は、このお菓子に合わせて
よもぎと紅花を配合したウエルカムティーを準備。
絶妙に美味しいブレンドでした!
米粉スイーツは8種類、準備しました。
まず一人ずつのお膳に
レモンタルトとチーズを練り込んだシューのグジェール。
そして、フロランタン。
kyoncha先生のリクエスト。クッキー部分にバターを使用していません。
ソウルでもおなじみのシフォンサレ。
シフォンサレは東京でもとても人気がありましたよ~
kyoncha先生がコーディネートをすると、
素朴なシフォンがおめかしシフォンに~
シフォンの型が大きく、それに合う大きいボールがなく。実はちょっと苦戦しました~
次にリンツァートルテ。
ジャムが挟まった焼き菓子です。
お茶は、白牡丹（白茶)
焼き菓子が続いたので
これから冷たいお菓子になります~
きなこアイスと小豆のカップデザート。
上にのっているお団子はキビ団子。
すっごくヘルシーなデザートです。
全てを甘さ控えめにしてるので、
「口の中がさっぱりしますね!」というご感想をいただきました。
スイーツにあったお茶が出されました。
お茶が変わるごとにお湯呑みも
新しくなりました。
パイナップルのヨーグルトケーキ。
ご参加いただいた全員の方がとても喜んでくださいました。
本当にありがとうございました。
6ヶ月に1回、定期的にやれたらいいね、という話にもなりました。
今回、お日にち、ご都合合わずご参加いただけなかった方もいらっしゃるので、また次の機会に東京でお会い出来れば嬉しいです💕
kyoncha先生、本当にありがとうございました。美味しい中国茶とテーブルの美しさに癒やされました! またよろしくお願いします!