コルドンブルー卒業まで、実技あと１つ。

こんにちは。
韓国では3月から新学期が始まり、
朝の人混みも増しています。

職場での仕事とともに、
コルドンブルーソウル校、
上級製菓コースが大詰めを迎えています。
卒業までに4つのテストがありますが、
昨日3つ目のケーキの実技が終わりました。

先週筆記が終わり、
結果としてはできなかったんですが、
私としては満足です
筆記はいやにプレッシャーが大きかったので、終わって１つ肩の荷が下りた感じ。

昨日のケーキは小さいものを2つ作り、
冷凍保存して、
今週末の飴細工のテストで作る作品に
ケーキものせるということです。

もう一つのケーキは
シェフが試食して点数をつけます。
なめらかな食感に作れなかったので、
昨日はちょっと落ち込んでいました

週末に飴細工の作品の写真とともに、
いいご報告ができればいいんですが!

この歳になりましたが、
テストは毎週緊張します。(^o^;
プレッシャーが1ヶ月ぐらい続いていますが、１歩１歩卒業に向かって
歩んでいる感じです

飴細工、これまで簡単なものから、
難しいものまで練習する機会があり、
少し写真でご紹介します



これが一番最近に作ったもの。
試験項目が含まれています。
色は3色で、自由に選べます。

手前の小さな円の上に
昨日作った真っ白いケーキがのるわけです。



色々飾りをつけたいところですが、
制限時間3時間半、超過すると減点です!

上の写真よりも前に作ったものが
下の写真。


同じように作っても少し雰囲気が違いますよね!
ボールがありませんよね。まだ習っていませんでした。

実技テストで何を作るかスケッチして提出したんですが、
この作品は「Flower Garden」と命名しました~

飴細工はすごく集中して１つの作品を作り上げるので大変なんですが、やりだしたらハマる世界もあるんです。
どんどん作ってしまう、みたいな

フラワーガーデンですから、お花をもっと作ろうとしたんですが、制限時間、いっぱいでした。



最初はこのようなものから始めました。

2食の飴をだんだん混ぜるうちに、
きれいなサーモンピンクに。
下にいくほど色が変化してますよね。


キャラメルも作りました。
キャラメルは飴ですからね🍬


次はこんな感じ。






果物も作ったんですが、うまくいかず~


洋梨がひょうたんに

最後の実技、がんばりま~す
皆様の応援、感じています


4月のレッスンのお知らせは
あさってブログにアップいたします。
パイナップルムースケーキです(^^♪

見た目にもステキなケーキですよ~
4月もよろしくお願いいたします