モンブランのアンコールレッスンをいたしました。
5月のレッスンで、ランチの時間にお話がはずみ、
アンコールレッスンのご予約がその場で決まりました～
このレッスンは市販の栗ペーストを使わず、
生の栗からペーストを作っていきます。
こんな時期に手に入るのは。。。
韓国では先祖供養を家庭でするときに
栗をむいたものをお供えにするので、
おそらくそのため一年中栗を保存しているのでは
ないか、、と思います。
ともあれ、冬と同じようにレッスンを進めることができました。
きれいに絞ってくださいました。
栗の実をスプーンで出したり、裏ごししたりと作業は
続きますが、お話しながらすると、すぐにできてしまいます。
手作りならではのおいしさで、このクリームだけでもおいしい～です。
右のほうに見えるのが米粉のカップケーキです。
実はこれがとても人気なんです。
一度作り方を覚えておけば、ふわふわでやさしい甘さですから、
ご家族皆様に喜んでいただけると思います。
カップケーキを土台にしています。生クリームの中には
丸ごとの栗の甘露煮が入っています～
これは私が前もって作っておいたものです。
案外、絞るのはむずかしいんです。緊張しますし。。。
口金からクリームが出る速度と、動かす速度を合わせれば
うまくいきます～
一度目よりも2度目と、だんだんこつをつかんでいかれました
即席に、こんなアレンジもしてみました。
生クリームがあまり好きでない私にとっては、
これ、とてもおいしかったです。
「新しい和菓子って言ってもいいですねえ～」
なんて、おっしゃってくださいました。
実は来月、韓国茶のお茶会があるのですが、
オリジナルのお茶菓子をずっと考えていました。
この一言でピン！ときて、アイデアが一気にふくらもました。
皆様とのお話の中で、本当にいろんなことに気づかされたり、
勇気をいただいたり、、、
本当にありがとうございます。
何かつながっていける場を持ててるってことが
大きな宝だと思っています～
レッスンが終わりに近づくと名残惜しい感じです。
皆様、お元気で～
またいつかお会いできればうれしいです。