日本に帰省したおりにいつも通っている
パン教室「ブラウニー」さんで習ったパンをご紹介
しようと思います。
「ブラウニー」さんは自家製天然酵母のパン教室です。
レーズン酵母、いちご酵母.。。
さまざまなパンを学ぶことができます。
先生はとてもパンに情熱を持った方で、最新のパンの
勉強を今も続けておられます。
お教室で焼くパンはプロ仕様の焼き上がり。
今回学んだ「3種類の粒胡椒がはいったカシュナッツパン」
焼き上がりの美しさだけじゃなく、材料も惜しみなく使ったパンです。
以前にもブログに書きましたが、パン作りは
高校生以来、何度もチャレンジしてきたのですが、
作れた試しがありませんでした。
そのうち小麦粉も苦手になり、パン自体を食べれないのですから、
パン作りなんて、ずっーと遠いものになっていました。
韓国では最近になって、自宅でパンを作る方も増えてきましたが、
10年も前には家でつくるなんてはほとんどなかったようです。
その影響もありますね。
米粉スイーツにはまった頃から、パンも作りたいという
未練も出てきて、パン教室の門をたたくことになりました。
その頃はまだ小麦粉がほとんどだめな頃でしたから、
「ブラウニー」さんで、あっと驚くランチがでてくるわけですが、
パンが食べられないので、
そっーとおにぎりを出して、食べたこともあります。
そーっと出したのだけど、他の生徒さんからの注目を集め、
「食べられないのに、ご家族のために作るなんてすごい。。
」と
へんにほめられたりもしました。 σ(^_^;)
自分がやりたいからやってるんですが。。。
下の写真はランチで出していただいたパン。
下の写真は、バウンドケーキではなく、やはり発酵させています。
「パンデビス」
ライ麦粉と天然酵母の相性の良さがわかるパンです。
甘めですから、うすくスライスして、コーヒーといっしょに
食べたらおいしいです。
次は、超おいしい「シュトーレン」
表面の粉砂糖はつけなかったんです。
渋皮付きの栗がごろごろ入った、材料費度外視の
シュトーレンです。
シュトーレンはクリスマスの食べ物ですが、
いつ食べてもおいしいんですよ～
先生にはいつも「韓国でがんばってね～」と言われているのですが、
応援にはじることなく、
おいしいパンを韓国でも焼いていきたいです～
自家製天然酵母のパン教室「ブラウニー」