こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
クリスマスイブのレシピは
パエリアレシピ。
魚介の旨みギュウギュウ！！
クリスマスパエリアです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
チキンの次にくるクリスマスレシピは、
うちでは迷わず、スペイン料理のパエリア。
ごはん（お米）が見えないくらい
ギュウギュウにのせた具材。
彩り豊かで豪華でありながらも
お安く作れたパエリアです。
パエリアに使った魚介類は
イオンの手作りパエリアセット。
海老が8尾にあさり ムール貝
そしてイカの切り身まで入って
980円とはびっくり！！
めちゃお得なセットものです。
海老8尾は多すぎるので、
半分の4尾に、貝やイカは全部使って
パエリアを作りました
お米に魚介の旨みが染みて
ふっくら～♪
めちゃくちゃに美味しい！！
チキンの次はやはりパエリアです
もらって嬉しかった・贈って喜ばれたプレゼントは？
▼本日限定！ブログスタンプ
材料（4人分） 調理時間 40分
米（2合） 有頭海老（4尾）
あさり（150ｇ） ボイルムール貝（150ｇ）
いか切り身（120ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ）
いんげん（4本） パプリカ（赤1/4個）
レモン（1/2個）
塩（少々） 胡椒（少々）
サフラン（0.2ｇ） お湯（300ｍｌ）
白ワイン（150ｍｌ） コンソメ（顆粒小さじ2）
トマトペースト（18ｇ）
オリーブオイル（小さじ2、大さじ1）
調理器具や道具
鍋、フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、トング、木ベラ（ヘラ）、
計量カップ、竹串、キッチンペーパーなど
作り方
魚介類の下ごしらえをします
海老は頭や殻は残したままひげのみ切り取ります。
背の曲がった殻の真ん中に爪楊枝を刺して
ワタを取り除きます。
ボウルに入れ塩水に浸し、4～5分おきます。
（いかの切り身も同様に）
塩水を捨て 真水で洗い、ペーパータオルで
水気を取ります。
食材の準備と野菜の下ごしらえをします
ボウルにサフラン（0.2ｇ）を入れ、
お湯（300ｍｌ）を注いで15分浸して
色出しします。
米（2合）は洗わずにそのまま準備します。
＊汚れが気になる場合は
水を注いで すぐにザルにあげて
水切りしておきます。
玉ねぎ（1/2玉）とニンニク（1かけ）は
それぞれ皮をむいてみじん切りに。
パプリカ（1/4個）は種とワタを取り除き、
8ｍｍ幅の縦切りにします。
いんげんは塩ゆでして、
レモンはくし形に切ります。
調理の開始です♪
魚介のサフランスープを作ります
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ
みじん切りのニンニクを絡めてから
弱火にかけ 香り立つまで炒めます。
海老といかの切り身をフライパンにのせ、
弱火で焼きます。
＊加熱し過ぎないように、
火が通ったら フライパンから取り出します。
海老といかを取り出したフライパンはそのままに、
あさりを入れて弱めの中火で30秒炒めます。
白ワイン（150ｍｌ）を注ぎます。
あさりの口が開いたら、
フライパンからあさりを取り出します。
魚介の旨みが出た煮汁はそのままに、
みじん切りの玉ねぎを入れ、
トマトペースト（18ｇ）とコンソメ（顆粒小さじ2）を
加え混ぜます。
中火にかけ煮詰まりだしたら
火を止めて、計量カップに移します。
400ｍｌになるように、サフラン水を注いで、
魚介のサフランスープを作ります。
米にスープを馴染ませます
フライパンに米（2合）を入れて、
中火で透き通るまで よく炒めます。
③のスープを注いで強火にかけます。
沸騰したら弱火にして炊きます。
リゾット状に馴染んできたら、
混ぜ合わせ火を止めます。
（米に芯があってもかまいません）
具材をのせて炊きます
いんげんとレモン以外の食材を
米の上にのせます。
蓋をのせて弱火で12分炊きます。
仕上げます
炊けたら火を止めて 蓋をはずし
米に芯が残っていないかを確かめます。
（残っていれば 蓋をして1分ずつ弱火で加熱します）
いんげんを加え、火を止めた状態で
10分ほど蒸らして仕上げます。
蒸らし終えたら蓋をはずし
レモンをのせて出来上がりです
鍋にギュウギュウ！
旨みもギュウギュウ！！に
詰め込んだクリスマスパエリア。
華やかに味わえるので
ぜひ！お試しくださいね
コチラのレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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