こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
例年より3週間も早く
梅雨入りし、
蒸し暑い日が続く
今日この頃。
なので本日の投稿は
夏野菜をのっけた
牛丼アレンジレシピ。
おかか和えオクラと
トマトのスタミナ牛丼です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
牛丼に夏野菜をのっけて、
より美味しく、ヘルシーに仕上げた
今夜のレシピは
疲れやすい梅雨時に、
スタミナがつく牛丼。
甘辛で旨みたっぷり！
トマトとオクラが
アクセントになり、
とろとろに美味しい牛丼です。
材料（2人分） 調理時間 12分
牛肉切り落としまたは薄切り（150ｇ）
トマト（1個） 玉ねぎ（1/2玉）
だし汁（250ｍｌ）
温かいごはん（適量×2）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
【合わせ調味料】
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1と1/2) 醤油（大さじ2）
おろし土生姜（1/2かけ分）
【おかか和え】
オクラ（3～4本） 鰹削り節（小さじ1/2)
醤油（小さじ1/2)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
おろし器、ピーラー、バット、ボウル、
菜箸（割り箸）、木ベラ（ヘラ）、
ペーパータオルなど
作り方
だし汁を準備し、
牛肉の下ごしらえをします
ボウルにだし昆布（5ｇ）と
だし鰹パック（1袋）を入れ、
お湯（300ｍｌ）を注いで30分浸けて
あらかじめ だし汁を作っておきます。
＊使うだし汁は250ｍｌです。
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
取り除き、食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに牛肉を広げのせます。
（重なり合ってもOKです）
軽く塩と胡椒をふり、調理するまで
馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
縦半分に切った玉ねぎ（1/2玉）は
8ｍｍ幅の横切りにします。
長いものは 半分に切ってほぐします。
トマトはヘタを切り取り、
縦8等分のくし形に切ります。
オクラは先端の軸を落とし、
ガクのまわりをむきます。
（ピーラーを使えば むきやすいです）
オクラ全体に塩（小さじ1・分量外）をまぶし、
転がして板ずりします。
沸騰させた小鍋に板ずりしたオクラを入れて
2分茹でます。
茹であがったら 氷水を張ったボウルに
入れて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、ザルにあげて水切りし、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
ヘタを落とし、6mm幅の小口切り、
容器に入れ、鰹削り節（小さじ1/2)
醤油（小さじ1/2) を加えて和えます。
別の容器に土生姜（1/2かけ）をすりおろし、
きび糖（大さじ1と1/2)、
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
醤油（大さじ2）を加え混ぜ
合わせ調味料を作ります。
調理の開始です♪
炒めます
下味をつけた牛肉に玉ねぎをのせ、
強めの弱火にかけます。
触れずに牛肉の裏側に
焼き目がつくまで、じっくり焼いて、
旨みを引き出します。
返して、玉ねぎを絡め、
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ひと煮立ちさせます
①のだし汁（250ｍｌ）を注いで、
中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 火を弱めてアクを取ります。
煮込みます
合わせ調味料を加え、
強めの弱火にして 5分煮込みます。
仕上げます
5分煮込んだら、味の調整をして
トマトを加えます。
弱火で2分煮込んで仕上げます。
盛りつけます
温かいごはんを入れた丼鉢に
⑥を盛ります。
中央にオクラのおかか和えをのせて
出来上がりです。
食材の持ち味活かし、
甘じょっぱく、とろとろに
美味しく味わえる
ヘルシーな牛丼です
簡単に作れるので、
蒸し暑い日に
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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