こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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はじめましての方へ
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朝夕めっきり寒くなり、
鍋料理が恋しくなってきます。
なので本日2回目の投稿は
カラダの芯までぽかぽかに温まる
根菜とキノコの豚肉生姜鍋です。
免疫力高まる根菜とキノコと
豚肉の今夜はあったか生姜鍋。
寒く感じたら迷わずに
カラダの芯までぽかぽかに
温まる豚生姜鍋に
されてはいかがでしょうか。
昆布と鰹に
豚肉の旨みスープ。
飲み干してしまうほど
絶妙な味わい
じわじわ じんわり生姜がきいて、
カラダめちゃ温まりますよ。
材料（3人分） 調理時間 15分
豚肉薄切り（200ｇ） 木綿豆腐（1丁）
小かぶ（2玉） れんこん（8ｃｍ）
にんじん（1/2本）
ぶなしめじ（100ｇ） えのき茸（100ｇ）
白ねぎ（2/3本） 白菜（1/8玉） 春菊（少量）
土生姜（1かけ） 塩（少々） 胡椒（少々）
だし昆布（15ｇ） 水（1,200ml)
【生姜だし醤油】
土生姜（1かけ） 酒（大さじ2）
みりん（大さじ2） 顆粒かつおだし（小さじ1/2)
醤油（大さじ2）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、ピーラー、おろし器、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、ペーパータオルなど
作り方
昆布水、豚肉、豆腐の下ごしらえをします
鍋にだし昆布（10ｇ）を入れ、水（1,200ml)を注ぎ、
調理するまで浸して昆布水を作ります。
豚肉は食べやすい大きさに切って
軽く塩と胡椒をふり、皮をむいた
土生姜（1かけ）をすりおろし散らします。
こちらも調理するまで馴染ませます。
木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、
2枚重ねしたペーパータオルを敷いた
バットにのせます。
さらに上からも重ねのせて水切りします。
:バットを少し傾けておけば、
スムーズに水切りできますよ
野菜とキノコの下ごしらえをします
小かぶは茎を2ｃｍほど残し、皮をむいて
8等分の縦切りにします。
れんこんは皮をむいて3～4ｍｍ幅の
輪切りにします。
それぞれ水を張ったボウルに5分浸して
アク抜きします。
アク抜き後は軽く水で洗い流し
ザルにあげて水切りします。
白菜は芯を取り除き、4～5ｃｍの食べやすい
大きさに切り、白ねぎは根元を落とし、
5～6ｃｍの斜め切りに。春菊は根元を落とし、
茎は5～6ｃｍに切り、葉の部分は
そのままにします。
＊白菜の茎と葉は分けておきます
ぶなしめじとえのき茸は
それぞれ石づきを切り落とし、
小房に分けます。
生姜だし醤油を作ります
土生姜（1かけ）は皮をむいてすりおろし、
容器に入れ、 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
顆粒かつおだし（小さじ1/2) 醤油（大さじ2）を
加え混ぜて生姜だし醤油を作ります。
調理の開始です♪
根野菜を茹でます
①の昆布水の入った鍋に、下ごしらえした
小かぶ、れんこん、にんじんを加え、
強めの中火にかけます。
沸騰する直前に昆布を鍋から取り出し、
根野菜がやわらかくなるまで3分ほど茹でます。
生姜だし醤油を加えて ひと煮立ちさせます
ひと煮立ちさせたら 強めの弱火にして
豆腐と白菜の茎を加えます。
食材を加え煮込んでいきます
白ねぎ、キノコ類の順に加え
しんなりさせます。
豚肉を加えます
弱火にして、下味をつけた豚肉は
生姜をまぶした状態で広げのせて、火を通します。
仕上げます
塩や醤油で味を調え、
白菜の葉、春菊の順に加え
しんなりさせて、出来上がりです。
豚肉を最後の方で加えて
煮込んだので やわらか～♪
美味しく、免疫アップが期待できる
豚肉の生姜鍋。
カラダの芯まで温まるので、
寒い日にぜひ！お試しくださいね
コチラの鍋物レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
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