かにときゅうりに、長芋でネバネバ サクサク食感！
夏バテしやすい今の時期におすすめの酢の物
カニ缶を使って、三杯酢で和えた
「長芋とカニきゅうの酢の物」です。
暑い夏に かかせないのが長芋。
ビタミンＢ群・ビタミンＣなどの栄養素をはじめ
亜鉛・カリウム・リン・マグネシウム・鉄などのミネラルとが
バランスよく含有されている、ネバネバ野菜です。
大根の約3倍含まれている消化酵素 アミラーゼに
ネバネバ成分のムチンはタンパク質の吸収を促進させ
疲労回復に効果をもたらします。
また山芋の100g当りにカリウムが500mgも含まれ
余分な塩分をカラダの外へ排泄してくれる効果があるため
特に 高血圧の方に長芋はおすすめです。
材料
◯4人分
・長芋 ── 120ｇ
・カニ身（缶詰） ── 60ｇ
・きゅうり ── 1本
・だし汁 ── 大さじ2
・淡口醤油 ── 大さじ1
・米酢 ── 大さじ2
・砂糖 ── 小さじ1
・長芋 ── 120ｇ
・カニ身（缶詰） ── 60ｇ
・きゅうり ── 1本
・だし汁 ── 大さじ2
・淡口醤油 ── 大さじ1
・米酢 ── 大さじ2
・砂糖 ── 小さじ1
詳しい作り方
01
三杯酢を作ります。
器にだし汁（大さじ2）を入れ、
薄口醤油（大さじ1）に
米酢（大さじ2）と砂糖（小さじ1）を加え
よくかき混ぜます。
器にだし汁（大さじ2）を入れ、
薄口醤油（大さじ1）に
米酢（大さじ2）と砂糖（小さじ1）を加え
よくかき混ぜます。
02
カニ缶の脚はそのままに、
その他の身はほぐしておきます。
その他の身はほぐしておきます。
03
長芋は皮を剥き、ボウルに受け
04
スライサーで千切りにします。
05
きゅうりは塩（少々）をまぶし、まな板でこすり転がし
ヘタを切り落とし、スライサーで千切りにして
④に加えます。
ヘタを切り落とし、スライサーで千切りにして
④に加えます。
06
カニの脚とほぐし身を加え
07
三杯酢を加え、よくかき混ぜます。
08
1人分の小鉢に移し、木の芽を添えて出来上がりです。
09
カニの身はしっかり旨みがきいて
きゅうりと長芋のシャキシャキ食感に
しかも長芋はネバネバ～♪
食欲のない時など、疲れやすい今日この頃に
口あたりのいい おすすめのサイドメニュー
長芋や酢の物などで暑い夏を乗り切りましょう！！
きゅうりと長芋のシャキシャキ食感に
しかも長芋はネバネバ～♪
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長芋や酢の物などで暑い夏を乗り切りましょう！！
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