前記事で公開しました 金沢都ホテル 和洋風おせち 和洋三段
洋風おせちを赤ワインでおいしく夕食しました。
近鉄グループの都ホテルズ&リゾーツのひとつ
創業1963年の金沢都ホテル
能登の食材を中心に初春の食卓を彩るおせち料理
金沢都ホテル 和洋風おせち 和洋三段
朝食・昼食には和食を、夕食には洋食をいただきました。
洋風おせちの中で、温めれば、おいしくいただける
ロブスターのテルミドール 能登豚のコンフィ
野菜のグレッグアーティチョーク入り ソイのペペロンチーノ
500Ｗ 30秒加熱して出来上がりです。
ロシナンテチーズとは山羊乳で作られたチーズ
ヨーグルトのような風味で酸味ある味わいは赤ワインにとても合います。
ロブスターのテルミドールは、身を半分に切って割り
クリームソースやチーズをまぶしてオーブンで、グラタン風に焼き上げた料理です。
プリプリ食感に、クリーミーで芳醇な味わいです。
オリーブとトマトのプチクロワッサンに、キャビアをのせれば、クロワッサンの豊か風味に、
甘味と旨み 広がり普段では食べることのない、おせちならではの味わい方。
元旦の今日は、金沢の素材を中心に堪能しました。
▶▶和食煮物 煮しめ
▶▶ハレの日のお雑煮
▶▶関西風雑煮
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