フランスの伝統菓子をモチーフに、甘酸っぱさをアクセントにした
タカキベーカリーのガレット・デ・ロワを食しました。
ガレット・デ・ロワ(galette des rois)とは「王様のケーキ」という意味をもつ
フランスの新年に欠かすことのできない、円形に焼かれた
パイの中にアーモンドクリームが詰まった伝統菓子です。
ロワ（roi）は王様のことでガレット・デ・ロワ(galette des rois)の
roiｓと複数になっているのもキリストの誕生を祝って東方から来た3人の王様（rois mages）
メルキオール、バルタザール、カスパールだからです。
3人の王様にちなんだお祭りが、1月6日に行われる公現祭エピファーニです。
エピファニーの前後（クリスマス後の日曜～１月中）は、ケーキ屋さんやパン屋さんでは
ガレット・デ・ロワが山積みにされ、みんな買い求める伝統菓子とされています。
楽しいことに、ガレット・デ・ロワには「フェーヴ」が仕込まれていることです。
元々乾燥した豆を使用されていましたが、現在においては陶器製の可愛い人形が使われています。
中から“フェーヴ”である陶器のチャームが出てきて、当たった人は
その日一日“王様”になれる王冠が与えられ、幸運な一年が過ごせると言われ
フランスではガレット・デ・ロワを食べないと一年がはじまらないとまで言われほどの伝統菓子です。
タカキベーカリーから発売されているガレット・デ・ロワには、
乾燥豆？陶器のチャーム？何が出てくることやら？それとも出てこないのか？
楽しさある焼菓子です。
【名称】 菓子
【原材料】
小麦粉、マーガリン、レーズン、全卵、アーモンドパウダー、グランベリーシロップ漬け、
オリゴ糖、黄卵、食塩、植物油脂、ラム酒、レモンジュース、モルト、増粘剤（加工デンプン）、
膨張剤、pH調整剤、乳化剤、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、カロチノイド色素、
（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）
【栄養成分】 1個あたり
カロリー383kcal たんぱく質4.1ｇ 脂質24.3ｇ 炭水化物37.5ｇ
ナトリウム295ｍｇ 食塩相当量0.7ｇ
風味豊かなパイ生地には、伝統菓子らしさある模様が刻まれ、
よりサクサクに感じられるドーム型の焼菓子です。
大きさは、一般的なガレット・デ・ロワとは違って
直径約9ｃｍの高さ約4ｃｍの小さな焼菓子です。
パイ生地の中には、アーモンドの粉末をベースにした
タカキベーカリー自家製のアーモンドクリームを包んで、
さっくり、サクサクに焼き上げられています。
アーモンドクリームの中に忍ばせられているのは、
乾燥豆でも 陶器のチャームでもなく・・・
幸運の『フェーヴ』をイメージさせたのが、ひと粒の赤い実クランベリーです。
生地の香ばしさに、コクあるアーモンド風味が華やかに広がる、
風味豊かな味わいに、幸運の証 フェーヴをイメージした、
ひと粒のグランベリーがアクセントとなり、
思わず微笑んでしまう喜びと香ばしさある、タカキベーカリーのガレット・デ・ロワです。
. ▶▶カマンベールチーズとハムをサンドした石窯フランスパン
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