本州最南端の町である和歌山県東牟婁郡串本町の近畿大学の水産研究所。
デリケートな魚とされるクロマグロの完全養殖に向け
1970年から研究に着手し、徹底した観察により32年という長い歳月を経て
2002年6月世界初のクロマグロ完全養殖の夢を果たした水産研究所です。
近畿大学水産研究所監修のもとエースコックから発売されているのが
近大マグロ使用中骨だしのまろやか魚介塩ラーメンです。
エースコック×近畿大学水産研究所のカップラーメンは、
パッケージや内容こそ異なりますが、昨年12月に発売されていたコラボラーメン
スーパーやコンビニで見かけることなく、1カ月で約150万食販売された 幻のカップラーメン。
第2弾となる今年、昨年より濃厚なエキスを抽出させてのエースコックとの共同開発商品。
プレミアムな近大マグロにシズル感に、美味しさを訴求させた近大らしさあるパッケージです。
近大マグロは別名『海のダイヤ』とも呼ばれていることをご存知でしょうか？
クロマグロは泳ぐ速度が速いのが特徴とされ、皮膚にわずかな傷がついただけで死に至り、
光や音に敏感なうえに、速い速度で泳ぎ続けなければならない繊細な魚だからです。
近大マグロの最大記録は全長287cmの403kgだとか・・・
共同開発の発端は、梅田と銀座で料理店舗を展開する近畿大学水産研究所にて
唯一 中骨は廃棄処分されており、近大からエースコックに再利用の検討要請があり、
共同開発が決定したということです。近畿大学とエースコック どちらも大阪
もったいない精神で企画開発されたラーメンなのです。
近大マグロ使用の中骨だしのまろやか魚介塩ラーメンは、身は使用されていないものの
スープとつみれに「近大マグロ」の中骨を炊き出したエキスが使用されたラーメンです。
全国のスーパーやコンビニなどで希望小売価格 税込み238円で販売されています。
開封すると、液体スープ袋が入れられたカップラーメン。
めんには粉末スープがまぶされ 数種のかやくがのせれています。
近大マグロの旨みが濃縮された液体スープは、熱湯を注いだ後
フタの上で温め、とくもみほぐし 食べる直前に加えるスープです。
【商品名】
近畿大学水産研究所監修
近大マグロ使用 中骨だしのまろやか魚介塩ラーメン
【原材料名】
油揚げめん（小麦粉、植物油脂、食塩、卵白粉）、スープ（鶏・豚エキス、鶏油、植物油脂、
食塩、マグロエキス、砂糖、豚脂、米粉、香辛料、カツオエキス、酵母エキス、ポークコラーゲン、
野菜エキス、ホタテエキス、でん粉、全卵粉）、かやく（魚肉練り製品、ねぎ、メンマ、唐辛子）、
加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、炭酸カルシウム、酒精、
重曹、かんすい、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香料、微粒二酸化ケイ素、カロチノイド色素、
カラメル色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、酸味料、
（原材料の一部に卵、乳成分、えび、かに、さば、大豆、ゼラチン、ごまを含む）
【標準栄養成分表】 1食(93g)当たり
エネルギー 424kcal たん白質 8.6g 脂質 20.6g 炭水化物 51.1g
ナトリウム （めん・かやく/スープ） 2.1g （0.6g/1.5g） ビタミンＢ１ 0.35mg ビタミンＢ２ 0.28mg カルシウム 196mg (食塩相当量：5.3g)
湯戻し時間は3分 やや大きめのカップラーメンに必要なお湯の目安量は440ｍｌです。
湯戻し3分後、フタの上にて温めておいた液体スープをもみほぐし
ラーメンに加え、よくかき混ぜて出来上がりです。
養殖過程において優秀な成績で卒業の近大マグロの中骨・・・
フタの裏に書かれている卒業証書は、
あなたは近畿大学水産研究所の養殖過程を優秀な成績で卒業され、
昨年に続いて中骨となっても お客様の舌を唸らせるべくホネの近大マグロエキスに
加工されたことをここに証します。
使用されている【かやく】は、
近大マグロの中骨だしが入った魚肉練り製品 つみれをメインに、
はどよく味付けされたメンマ、そして色の調和をもたらした、ねぎ・唐辛子を加えて仕上げた
近畿大学水産研究所監修 中骨だしのまろやか魚介塩ラーメンです。
ぷりぷり食感あるつみれは、今までカップラーメンでは味わうことのなかった美味しさ！
それも近大マグロの中骨だしでしっかり旨みをつけた魚肉練りものだからこそです。
旨み【スープ】には
チキンとポークをベースに、しっかり近大マグロの旨みきかせ深みとコクのあるスープ。
飲み干してしまうほど、まろやかで豊かな味わいの塩仕立てのスープです。
滑らかな【めん】は
適度な弾力に、歯切れの良さがある中太の丸刃めんです。
スープにはカツオエキス、 野菜エキス、ホタテエキスなども含まれ
近大マグロ使用 中骨だしでしっかりとした旨みや深いコクを感じられるスープです。
めんに旨みスープが絡まり余すところなく味わえる
エースコック×近畿大学水産研究所のカップラーメン。
マグロの中骨を使用した旨みの強いスープに、唐辛子など香辛料でメリハリのついた味は、
飽きの来ない、また食べたくなるカップラーメンです。
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