古市庵の“かにづくし”

そろそろ本格的なかにのシーズンが到来しますが、

割り箸の包装袋には、

「今日はおすしの日　みんな一緒に古市庵」と書かれていますが、

実際に「寿司の日」は11月1日

1961年（昭和36年）にお寿司屋さんの組合「全国すし商環境衛生同業組合連合会」が

新米の季節 11月は、ネタになる海の幸も山の幸も美味しい時期ということから

制定されたそうです。　なので今日は寿司の日ではありませんが、カウントダウンです。

これでもかっというぐらい

“かに”で満たされたお寿司には、

それぞれ“かにの女王”といわれるぐらい

甘味のある“ずわいがに”が使われた

にぎり、巻寿司、押し寿司、軍艦巻

かには魚介類の中でも高たんぱくで、低カロリー。

アミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれ

血圧を正常に保ち、コレステロールを低下させ、

また赤色のアスタキサチンは、抗酸化作用により

動脈硬化やガン予防、老化防止などの効果に有効とされています。

ボリュームたっぷりなので、もちろんシェアして頂きました～♬

シャリにずわいがにをのせ、海苔できっちり巻かれた

にぎりは、酸味あるシャリでによりかにの甘味と旨みがより引き立つ

食べ応えのあるかに寿司です。

食べずらさありますが、見たところカリフォルニア巻のように

なかで海苔が巻かれたかにの巻寿司には、

歯ごたえある胡瓜に、スクランブルしたかのような玉子。

ほのぼのとした美味しさです＾＾
海苔の風味にシャキシャキの胡瓜と

ほぐされたずわいがにの旨みは、ふんわりやさしい味わいです。

4種類ともずわいがにのお寿司ですが、それぞれ個性があって飽きがこない美味しさです＾＾

▶▶無添くら寿司
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