今日も昼から出掛けているので、昨日の昼間に行った京響の定期演奏会のことをブログに書くのは明日に廻し、昨夜の在職中の仲間との京都三条dining HARIMAYAさんでの月一食事会のことを先に予約投稿しておきます。
ここ2回、二人と少し寂しかったのですが、今回は、僕を含め三人と復活傾向
小人数ながら楽しく旧交を温めながら美味しく食事をしました。
以下、いつものように料理の画像を羅列します。
【先付】冷やし野菜焚き合わせ＝昨日も酷暑だったので冷たい炊き合わせが嬉しい
【椀物】海老真丈と冬瓜と山椒麩かすみ仕立て＝優しい味わいの餡がGood
【向付】 造り盛合わせ(かんぱち・鯛・霜降りよこわ・鱧落とし)＝涼し気な器もいい
【八寸】(はす芋とぶどう胡麻クリームがけ・青梅ゼリー・南京真丈・枝豆とチーズの茶巾絞り・トマトゼリー・マンゴー入りなます)＝この時期の定番、祇園祭・薙刀鉾の器をと涼しさを感じる盛り付け
【焼物】鮎一夜干し・らっきょう赤ワイン煮＝一夜干しで味が濃くなった鮎が旨い
【蒸物】鶏そぼろ入り枝豆まんじゅう＝濃い味付けの鳥そぼろと優しい餡が合う
【揚物】賀茂茄子と夏野菜かき揚げの揚げ出し＝加茂茄子も夏の京都の定番
【スペシャル料理】鱧しゃぶ＝鱧の骨でとった出汁で鱧をしゃぶしゃぶ。もっと欲しい
【御飯】とうもろこし御飯＝自分で炊く、とうもろこしご飯とは違う出汁入りのご飯。料理屋さんのご飯と言う感じで、これも美味しい
【水物】(白玉とキウイゼリーのあんみつ・いちじく入りようかん・湯葉入りティラミス)＝最後はいつも同様、さっぱりした味わいで〆
さて、今日の午後はこちら。
辻井伸行のリサイタル。いつもの地元の幼馴染みと楽しんできます。
