今週の日曜日の夜は、京都三条のdining HARIMAYAでの在職中の仲間との月一食事会でした。
今回は昼間に、びわ湖ホールで『沼尻竜典×京都市交響楽団 マーラー「大地の歌」』(★)を一緒に聴いた仲間も、食事会のメンバーではないのですが、スポット参加
僕を含め4人、今月も楽しく美味しい一時を過ごしました
いつものように、以下、料理の写真を羅列します。
【先附】一寸豆と生ひじきの胡麻ソースとホタルイカのマリネ ＝写真映りがよくないですが、中央の白いところは、とろろで、ホタルイカとよく合ってます
【椀物】ほうれん草のすり流し 馬鈴薯そうめん入り＝じゃがいもを細切りにした馬鈴薯そうめんが旨い
【向付】造り盛合わせ(かんぱち、鯛、よこわ）＝定番の3種盛り
【八寸】金柑入り甘酒 ヨーグルト風味、りんごと栗の白和え、ふきのとうの天ぷら 、汲み上げ湯葉 トマト甘納豆のせ、よもぎ麩田楽 、菜の花と白魚の湯葉包み揚げ、他）＝視覚も味覚も春を感じさせてくれます
【焼物】サーモン幽庵焼 オレンジソース添 ＝濃厚な幽庵焼に爽やかなオレンジソースがGood
【蒸物】たけのこまんじゅうあんかけ＝今月から筍料理の始まり
筍と鶏そぼろをまんじゅうにして衣で包み揚げに優しい味の餡がかかっています
【鍋物】たけのこと白魚の柳川鍋 ＝熱々の柳川が美味しい
【御飯】たけのここはん、赤出し＝春の御飯はやっぱり筍
【水物】桜豆腐、柚子羊羹 、桜生麩と苺のあんみつ＝最後も、甘すぎずあっさりした味の桜色の水物で〆