毎年恒例ホンモロコの醤油煮

毎年、この時期のお楽しみ(★、★、★)、琵琶湖のホンモロコの醤油煮を今日、買ってきました。

今の時期に大津にある鮒寿司の老舗、元祖阪本屋さんから季節限定で発売開始されます。

ホンモロコは元々はニゴロブナやハスなどとともに琵琶湖の固有種とされていた魚で、旬は子持ちも出回る春先。

素焼きにして、酢をつけて頂くのも美味しい魚です。

阪本屋さんでは醤油煮が販売されるのですが、旨味があってとても美味しい

 

今年も美味しくいただけることをありがたく思います