たった5か月で➖10キロも夢じゃない！
大人女性のための発酵料理プログラマー
腸活ダイエットアドバイザー
椎田暁子【しいた あきこ】です❤︎
講座生様
➖10キロ減量に成功
運動無しでポッコリお腹とさよなら
ヨーグルトメーカーを買えよ‼️と自分に言う
ヨーグルトメーカーもピンからキリまであるので悩んでおります…
なんかの本で見た30°〜50°で作る塩麹
左が塩麹
右か玉ねぎ麹
オーブンの発酵45°で作ってみたよ〜
45°発酵はだいたい10時間〜12時間かかります
いざ！始めたのは夕方の5時
朝5時に起きて出来上がってる感じでスタート
ところがどっこい
我が家のオーブンは45°で90分しかできないのよ
90分たっては発酵かけてを繰り返してたんだけど
目覚ましをかけて夢の中へ…
そのまま夢の中へいってしまった
朝起きたら発酵不足だったんだけど
こんな日に限って寝坊をしてしまい
塩麹も玉ねぎ麹も放置して仕事へ
8時間も放置された麹達は
塩麹は完全に可発酵されて市販のような塩麹になってしまったーー
でもねコレは失敗ではないんです
ちゃんとお料理に使えます
色が赤だったり臭いがキツイ！
なんか使いたくないなぁ！と思ったら残念ながら破棄してくださいね
塩麹で漬けこんだふだ肉をトンカツに🐷
塩麹だけで安いお肉でも
柔らかく甘味のあるお肉になります
玉ねぎ麹は発酵不足だったのでもう少し発酵させたいと思います
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