混ぜない塩麹
塩麹や醤油麹はあまり混ぜない方が熟成して美味しくなると聞き
早速実行してみました
1日目
パサパサで凄い不安🫨
2日目
なんともぼやけていますが
1日目よりパサパサ
かなりの不安🫨
3日目
お!おー!WAOーー!
水分が来たーーー![]()
当たらず触らず放置して3日目で不安が解消しました😂
ただいま経過観察中です👍
麹腸味料が発酵し過ぎたら混ぜたら良いとのこと
上澄が可発酵する時もあるので
このようになったら混ぜ混ぜして下さいね
発酵の力って凄いよね😃
また経過報告いたします✨
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ただ今満席なので次の募集をお待ち下さいね🩷
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