秋の味覚がシリーズ化してますが…今回は“秋映”というりんごをコンポートにしました🍎
秋映🍎は色が黒に近い赤で、皮と一緒に煮ると綺麗な色に染まります。
(私はてんさい糖で煮ているのでテラコッタですが、白砂糖を使えばピンク、皮の色によっては真っ赤に染まることも！)
紅玉と違い実は固めなので、少し長めに煮ても食感が残ります。
9月の半ばから10月いっぱいくらいまではよく見かける品種なので、この時期はよく煮ています。
派手なお菓子ではないですが、冷やして食べるとすごく美味しいデザートです
(今回はどちらかと言えば皮の色は薄めだったので、染まり方もいつもよりは薄め)
で、このコンポートをどうするかと言うと、毎年ハロウィンのデザートプレートに付け合わせとして乗せています
黒いチョコケーキと一緒に盛ると、魔女の毒りんごっぽくてハロウィンの雰囲気が盛り上がります🎃
今週末にハロウィンディナー予定ですが、パーティーメニューを当日に全部用意するのは大変なので数日かけて少しずつ用意しています
もちろんそのまま食べても、ヨーグルトに添えてもすごく美味しいです。娘の好物です
1個で簡単に作れますので、ぜひ真っ赤なりんごでお試し下さい🍎
秋映りんごのコンポート*
(材料)
秋映りんご 1個
てんさい糖 30g
レモン汁 小さじ1
水 カップ1
シナモン 一振(お好みでどうぞ)
(作り方)
1 りんごは八等分のくし型にカットして芯を取り皮をむく。(皮は取っておく)
2 りんごが重ならずに入る大きさの鍋に、カットしたりんごと皮、砂糖、レモン汁、水を入れて中火にかける。
3 沸騰したらクッキングペーパー等で落し蓋をして、弱火で20～25分煮る。(底が焦げないように火加減に注意) 15分ほど煮たら、一度りんごの上下を返す。
皮から色が出るので、皮をりんごの隙間に入れてしっかり砂糖液に浸かるようにする。
4 最後にお好みでシナモンを一振したら火を止めて出来上がり❣️
※出来てすぐは色も味もまだ染みていません。
鍋のまま置いておいて、冷めたら煮汁ごとタッパーやジップロックに入れて冷蔵庫で保存します。一日は置いた方が色も味もよくなります。
砂糖の量は少なめですが、今の時期なら冷蔵庫で4～5日は大丈夫だと思います。
赤ワインが冷蔵庫にあったら、水の分量を少し赤ワインに置き換えても深い色味&味わいになって素敵です💕
一緒に煮た皮も美味しいので、棄てずに召し上がってくださいね
明日はデザートのチョコケーキを夜に焼こうと思います。
かぼちゃスープも途中まで作っておこうかな。
事前準備大事
週末ハロウィンパーティーの方も多いでしょうか？
満喫まではいかなくても、季節のイベントを少しでも取り入れて、楽しむ気持ちをもつだけで人生が豊かになる気がします
どんなハロウィンディナーになったか、また書きますね
ではでは～！
ではでは～！