秋の味覚が美味しすぎて、
食欲が止まりません…！
春夏秋冬美味しい食べ物はたくさんありますが、特に秋は栄養がぎゅっと詰まった感じの美味しいものが多いですよね
お米も果物も美味しすぎて困ります
旬の食材に関しては、少しくらい量をとってもOKと思ってます。
が、いつもより量を食べている分、
いつも以上に添加物の多い食品は取らないように気をつけてバランスを取っています。
果物をたくさん食べている分、おやつも控えめにしています
(これ、私的にはすごいことなのですが、食事の満足度が高いせいか辛くないです
多分、毎食しっかりお米を食べているから。いつもは夜はお米を食べない日もあります。今は朝昼もごはんが軽い大盛になってます
)
多分、毎食しっかりお米を食べているから。いつもは夜はお米を食べない日もあります。今は朝昼もごはんが軽い大盛になってます)旬の食材の調理方法はなるべくシンプルに。
先日の夜ごはん。
いつもの地味弁当にも秋の味覚🌰
(トマトでちょっとだけ鮮やか)
栗の渋皮煮です
今年は自分では作っていないのですが、従兄弟が作って持ってきてくれました(^人^)
ところで、栗ごはん。
栗を買ってきたら、鬼皮と渋皮を剥いてビニール袋に入れて、そこに砂糖を入れて軽く揉んで、そのまま冷凍保存しています
この量⬆️で砂糖小匙1くらい。
いつもだいたいの目分量です。
こうしておくと、栗がほっこり甘く、色も鮮やかになります。
冷凍しておけば、食べたい時にいつでも栗ごはんが作れるので最高です
テレビか雑誌で見たやり方ですが、一度試して以来ずっとこれです。
色んな情報があってありがたい…！
ちなみに、炊くときは砂糖は洗い流したりせずにそのままお米の上に乗せて炊いてます
我が家のレシピの覚書です。
シンプルで味も濃すぎず優しい味わいです
栗ごはん🌰
米 3合
※3合のうち2割程をもち米にするとより美味しいです。
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
水 適量
出汁昆布 5cm角1枚
栗 好みの量
米を洗い炊飯器に入れて調味料を全て入れる。そこに水を3合の目盛りまで加えて軽く混ぜ、しばらく給水させる。
砂糖で軽く揉んだ栗と、出汁昆布を上に乗せて普通に炊いたら出来上がり。
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おまけ。
今日のお弁当はとうとうALL茶色でした
つくねとブリのメイン２つは、コープ生協の保存料等を使用していない国産材料の冷凍食品です。安心&便利でよく使います
今日もしっかり食べて、たくさん動きました。ごちそうさまでした