私は たいていの物は 食べるんですけど
どうしても 苦手なのが ありまして・・・ というより 有ったのです。
誰でも 好き好きと 言って グルメの一つなのに・・・
これ 生筋子
鮭の子ですよねぇ。
お店では 結構なグラム単価の高い
グルメ食品ですよねぇ。
わたし これが 生臭くて ダメなんです。
それが ある日 自分で つくらなければ成らないときが有りまして、
作ったんです。
魚焼きの網を ボウルの上に置いて
切れて居るところを網にこするんです。
そうすると いくらの粒が 面白いように
筋からはずれて 下に落ちるんです。
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これが 粒がはずれて残った 筋です。
ボウルの いくらだけの 様子です。
もっと ＵＰすると
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こんな 感じです。
塩を入れて（ 味付けするより多めで）
いくらを洗う感じで 混ぜてから 水で洗い流します。
ざるに あけます。（塩を入れないと 白くなります）
味付けは 醤油 みりん 酒 １：１：１ に します。
料理本には もっと違う 味付けの比が書かれていますけど
私は これを基準に みりんを増やしたり ちょっと お水を入れたりして 調整します。
一度 沸騰させた このだしを いくらに入れて 一日置いて 出来上がりです。
この 自分で作ったいくらだけは 食べられます。
あの 塩や醤油で付けてある 筋子といわれるのは 今でも苦手なのよぉ～～。
