皆さんの 地方では なんて 呼ぶのかなぁ。
正確には ほっこくあかえび
地方によって 南蛮エビ 甘エビ
これは 新潟産となっています。
生だから お腹の卵が 色鮮やかな 青です。
（ 魚売場の おじさんは 海はみんな繋がっているから って）
皮を剥いて
以前 冷凍で買った エビの入れ物に 並べました。
夕食まで ラップをしっかり当てて 冷蔵庫へ
青い 卵がまた 苦くて 美味しいのよ。
頭と 殻は お吸い物に。
生の 甘エビは 今が 卵を抱いて 大きくて美味しい時期。
地域によって 禁漁時期があるからね。
たまに 売れ残って 割引で鮮度が落ちていても
買ってきて、
エビ天にしますよ＾＾。
甘エビの名の通り かなり甘いです。
大きな車エビとは 違った おいしさが有りますよぉ～～。
