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ちょっと前から 豆乳ヨーグルト作りにチャレンジしていて
やっと成功しました～～！
玄米ではどうしても過発酵になってしまって
カッテージチーズ見たいのができるだけで（これはこれで美味しいの）
ヨーグルトが好きなのでなんかうまくできないかなぁと
Facebookにある TGGヨーグルト同好会というところから
いろいろ探してみてたら みなさんとても素晴らしいんです
いろんなもの発酵して手作りして 育ててるの
手間かけて 愛の発酵食材を作ってるんですよね～
で 蜂蜜と豆乳で作るのがあって 微量でチャレンジしたら
常温放置で最初3日くらいかかって
トロッとなめらかな感じになりました
食べてみても蜂蜜の味がして美味しかったので
それを種菌にして 今度は3倍くらい豆乳を継ぎ足して
2日で クリーミーなヨーグルトが出来てました
もう少し発酵させても良かったかなーと思いつつ 食べちゃいました
味は 蜂蜜の風味が大分なくなったけど 豆乳のまろやかな味でいけます
2回目の継ぎ足しをして また発酵するのを楽しみに待ちまーす
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