ここの所、月一で必ず作っているもの。
それは、
チャーシュー(´∀｀)
醤油と砂糖と酒と水で１時間じっくりコトコト煮込みます。
ネギの青い所と、ショウガを一緒に入れて、ニンニクも入れたり入れなかったり。
これと同じ方法で煮た豚の軟骨があったので、その煮汁と、今回新たに作ったチャーシューの煮汁で、副産物を作ります。
いや、もしかしたらチャーシューの方が副産物、、、かも。
鍋
今日は寒いからピッタリ
スープの味付けは、鶏がらスープの素と、煮汁だけ。
具材は適当に、キャベツやらしいたけやら牛蒡やら
そして、このスープに欠かせないラーメン
鍋に入れるので、太麺を使用。入れる前に、粉落とし的にサッと湯がきます。
今回の鍋は、実験的に作ってみましたが、これでラーメンや水餃子スープにしても、とても美味しいです
鶏ガラから煮込む必要が無いので、本当に簡単
チャーシューの副産物として、宜しければどうぞ
こじ家マイブーム第二弾でした
もちろん、チャーシューは煮た後、玉子と一緒にゆっくり休んでいただいております
こちらは後で、チャーハンにでもします
ではでは。