古い種を整理していくと、ダイソーの二袋で百円のハーブペアが出てきました。中にはまだ種が残っていたのですが、購入したのは数年前です。芽が出るかも気にしないで、畑の空いたところに蒔いてみました。
その後芽が出たのですが、小さい葉の時は虫に食べられて穴だらけでした。夏になると食べていた虫たちは成長したのか、暑くなってからは葉に穴が見られなくなったのです。
やっと食べられると思い、一枚かじると苦い。これがルッコラの味なので仕方ないのですが。若い時に収穫した方が、苦味は弱いそうです。だから虫たちは、大きなルッコラを食べないのでしょうか。
抜いてみると、大きな株と細い株が並んでいたのでした。調理法を調べると、加熱すると苦味が弱くなると書かれていました。
レシピの中に「ルッコラのごま油炒め」があったので、これなら簡単と炒めます。ごま油だから中華味の粉末が合うのではないだろうか。パラパラと降って、ジュージュー炒めて出来上がり。
炒めてもルッコラの味ですが、苦味はとても柔らかくなったように感じます。ゴマを降って出来上がり。同じく苦味のある、ビールのおつまみにします。ニガニガ同士で合うかなあ。(^^)/