梅ジャム

決して料理のブログではない。梅のブログでもない。しかし、梅がまだ残っていたのでジャムを作る事にした。とにかく今年のテーマは、今までに作った事のないもの。

梅を煮てあくを取り、さめたら裏ごし。こうすると食感がよくなるようだ。後は砂糖を混ぜて、ひたすら煮る。砂糖を入れると焦げ付きやすいので、良くかき回す。木のしゃもじを使ったのだが、手の筋肉が単純な動きに疲れてきた。和菓子を作る職人さんは、こんなものではないのだろう。

そう考えると、売っているものの値段がわかったような気がした。

画像は、火を止めた時のもの。この後、ビンに詰め替えた。間違っても、カレーを作ったのではない。