前回こんにゃくが届いたきたぷり家
さっそく制作にとりかかりました。
しかーーーーし
もちろん全員初めて！
こんにゃくを送ってくださったhanachan-234さん のブログに載っていた作り方を
まずはきたろうに書き出してもらいました。
そしてそれを
冷蔵庫に貼って置く！！（これ重要）
（私どうも料理の手際が悪いので、始めての料理はよくこうするんです。）
それでは
きたろうの書いた順番に行ってみよー！！
見えない～！？
ここの炭酸ナトリウムは手につけたり、こんにゃくを入れる容器にぬったりします。
まずはこんにゃく芋を洗って、不要な部分をけずりとります。
きたろうは芽をとるのが気に入った様
芽を残すとエグミが強くなるらしい。
そして、私も
思いっきり二人とも素手で・・・・！！
かぶれることがあるそうなんですが、勢いで作業していると
しばらくして
チクチクと強烈な痛みが！！
実は私、石橋を叩いて壊しながら渡るタイプなんです・・・
数時間痛み止まりませんでした
水酸化ナトリウムで洗うといいそうですが、あんまり利かなかった
ゴム手袋必要です！！
これが２５０gのこんにゃく芋
水は旦那がせっかくだからと「南アルプスの水」を買ってきました。
hanachan-234さんのブログではミキサーでかき混ぜてあったんですが
我が家にはない為
フードプロセッサーで代用
ぷーちゃんはこの作業大好き
こんにゃく芋を少しづつ水と一緒に攪拌します
できたら鍋へ
大鍋なので
２５０gを二回分まとめて作ります
力仕事は旦那におまかせ～
だんだんときべらに抵抗が多くなります
２、３秒底が見えてきたら火を止める・・・・
意外と早くから底が見えてきてちょっと判断に困り
少し長めにしたかな～
そして炭酸ナトリウム水溶液を入れます
すばやくかき混ぜるのが大事！！
すごい勢いで混ぜる旦那を見て
ちょっときたろうたちもやってみました
父親の株、急上昇！
型には炭酸ナトリウムの水溶液を塗りました
ペタペタ
・・・んーどうも
ごろごろしてる・・・
ちっちゃいチョコ型にも入れました
せっせとやってると思ったら
りーちゃんだけが最後までペタペタ
そして！！
こんにゃく芋５００gでこれだけできました！！
３０分ほどで固まるので
型からはずして熱湯に入れ、あく抜きです
・・・！！塩入れてなかった！！（今気付いた！！）
写真で見ると
まさにこんにゃくーー！！
でも実はちょっと失敗・・・
表面がなめらかでないし
ぼこぼこしてる・・・
さて
この後
料理編にいくか・・・！？
↓ こんにゃく、こんや くう？ (((゜д゜;)))
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昨日の記事でふれてなかったんですが
hanachan-234さん からの小包には
他にもいろいろ入ってました！！
hanachan-234さんのご自宅でとれた掻き菜、菜の花
掻き菜は初めてなんですが、開けた途端の香りが最高に良かった
そして「しその実あられ みそ漬ふりかけ」おいしそー！！
さらにhanachan-234さんがご自分で作ったこんにゃくが！
我が家と大違い！表面がなめらか～！さすがですっ
ほんとうにありがとうございました！