喜びを想う菴
喜想菴女将のひとりごと
こんなお悩みありませんか？
両親の顔合わせで
会席料理屋さんに行くことに💦
義理の叔父様の長寿の祝いで
会席料理屋さんに行くことに💦
会社の接待でグルメなゲストに
フレンチやイタリアンは
食べ飽きたんだよね😒
おまけに中華は嫌い😱
会席料理しかないじゃん💦
でも、会席料理って(~。~;)?
失礼がないようにどうしたらいいの
和食マナーってどんなんだっけ？
の貴方のお助け隊❗
～～～～～～～～～～～～～～～～～
（期間限定新規お友達特典あります)
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今日は
煮物椀✨
煮物だからといって
芋の煮っ転がしや
カボチャの煮物ではないですよ💦
これは私的には
会席料理の１番のかなめ❗
板場も１番の気を使うお料理です💓
ここが美味しくないところは
その時点で諦めて下さい
上の写真は
喜想菴、今月の煮物椀より
｢新蓮根の真丈に鱧のお椀 焼き茄子 青ダツ添え｣です
手前の白いのは
｢鱧の笛｣と言って鱧の浮き袋です
マナー的にもここは作法があって
お箸の持ち方から始まります
貴方は
①お椀を持ってからお箸を持つ
②お箸を持ってからお椀を持つ
どちらですか？
答え合わせは後ほどしますね
そして食べ方
の前に………
開かない∑(OωO; )∑(OωO; )∑(OωO; )
蓋が開かない💦
というのは
あるあるです
でも、焦りますよね💦これは💦
だってみんなの前でぶちまけたら😱
本当に持ち上げられるくらい開かない💦
でも
お椀の上と下を写真付きのように持ってから
ちょっと指に力を入れると
空気が入りすんなり空きます👍
でも力を入れすぎると
会席料理を扱うお店さんのお椀は
プラスチックではないので割れます💦
お気をつけ下さいねil||li (OдO`) il||li
煮物椀食べ方
先ずは
お椀はちゃんと手に持ってから
下に置いたまま食べるのは
｢犬食い｣と言ってマナー的によろしくない
そして
いきなり中身の椀種(真丈や鱧や茄子のことです)を食べない
(~。~;)?
先ずは
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
スープを戴いて下さい
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これは
作った板場さんへの敬意を込めたマナーになります
でも、ここで飲み干すのも駄目です
その後は椀種に進んで愉しみましょう
秋の煮物椀
菊の花をあしらって
ススキのお椀で✨
これは冬のお椀ですけど
丸ごと蟹を入れた椀種もあります💓
最後に食べ終わったら
お椀の蓋は元の位置に
来たときと同じ状態でお返しします
蓋をひっくり返しては
いけませんよ❗
そうそう
最初の問題の答え合わせ
答えは①です👍
えっ(;゜O゜)
何でか？
おまけに持ちにくい💦
わかります
でも頑張って下さい
お箸を先に持ってしまうと
お向かいに座ってる人に箸が向き
｢刺し箸｣と言ってマナー違反の可能性が大
なので
お椀を持ってから
右手でお箸の真ん中を掴み
お椀を持っている左手の薬指に持たせ
右手に持ち直す👍
のが正解✨
意味わからんわ-_-#
の方は動画希望としてメッセージ下されば
頑張ります(*^ー゜)
会席料理のここがわからないの
ご質問もお待ちしています💓
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
喜想菴
ご馳走麺Dayご予約受付中
お電話お待ちしています
（0567）47-0015
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日日是好日✨
ミシュランガイド愛知 岐阜 三重版に
掲載して戴きました✨
お野菜たっぷりの癒やしの会席料理を
心を込めて一品一品丁寧にお作りしています🙇
今日も笑顔溢れる1日を
お過ごし下さい👋💕✨
今日もご来訪ありがとうございました🙇💕
また明日もお目にかかりましょう👋