とても素敵な空間でラグジュアリーなお食事をいただきました。

HaRe Gastronomia （ハレ ガストロノミア)さん:*:・(￣∀￣)・:*:

恵比寿駅から徒歩５分ほど。　ビルの２階。　建物エントランスのインターフォンで予約の名前を伝えないと入店できません。

そう！完全予約制のレストランなのです♪

 

お店に入ったその瞬間から「異空間雰囲気」を味わえます。

それは、内装だけでなくお店スタッフさんの応対からも「非日常感」を体感できるほど。

まるで「どこかの令嬢」にでもなった気分♡

特別な時間のスタートでした。

 

お店の中に階段があり「ロフトなソファ席」もあり。

コチラの席は、メインフロアから着席しているのが見えません。超プライベートなお食事を希望の方にオススメ( ´艸｀)

 

ステキすぎて、席に着く前にも店内を色々見渡してしまいました＾＾

中央テーブルには、和の焼き物器がディスプレイされていました。

あれ？「イタリアン」と聞いていたけど。。。？　その疑問はお料理を見てすぐに解決しました。

↓

メニューは確かにイタリアンですが、提供がまるで「和懐石」！

「先付」から、「水物菓子」まで。懐石方式でイタリアンのお料理がいただけます。

 

イタリアンといっても、和のテイストがプラスされているものもあり。

【先付】の四万十川鮎のお料理は川海苔を使っている一方、グリーンオリーブも使用されていたり、

イタリア焼き菓子のバーチディダーマには「鮎のうるか」ペーストがはさまっていたり。

イタリアンのキラキラした美味しさと和食の繊細さが融合したお料理が並びます。

 

お料理の内容は季節ごとに変わります。カードのお品書きで確認できますし、お料理提供時に１品づつ丁寧に説明してくださいります。

また、感激したのが「お客ひとりひとりに合わせたメニューカード」を用意してあったこと。

事前に苦手な食材を伝えておけば、隣の席カードと微妙に違う内容が記載されています。この慎ましい気遣いが嬉しいのです。

 

【お椀】なんてオシャレなのでしょう！

茄子なトマトを使った夏野菜のコンポジション。ソースとオイル使いが絶品です。ほろほろ食感のイタリアチーズが味をふくらませてくれて。。

 

【ドリンクのペアリング】　お料理に合わせて飲み物をペアリングしていただけます。

１品に少量の１ドリンク。フル6,000円・ハーフ4,000円。

日本酒も登場しますよ。お茶メインのノンアルペアリングも可能。

お茶ペアリングも、すべて風味の異なるお茶が提供されました。それもお料理にピタリなもの！

自分では選ばないドリンクとの合わせ方も知り、またグラスもステキでまたまた感激いたしました(≧▽≦)

 

【向附】海の幸のサラダ仕立て

４種のお造りに合わせたソースが美しいです。梅肉ソースにホイップワサビソース。湯葉のクリーミーホイップソース。

繊細な白身もそれぞれの食感風味がありますが、それに合わせてのソース使いは、まるで４つのお料理をいただいているみたい。

 

【箸休め】は、なんと自家製パン！

トマトとローズマリーのフォカッチャと、これまた美味しすぎて感激した赤味噌のパン。

パン用のバターの演出がスゴイ！おとぎの国のようなガラス容器を開けると。。。

スモークの良い香りに満たされます！スモークされたホイップバター！！

すましバターのせのホイップバターなイメージ。パンの風味を引き立てるとても軽いバターに夢中になりました(≧▽≦)

 

お料理前半、箸休めのバターにも感激していた私が思わず「わぁ(///∇//)！」と声をあげてしまったのが、この美しい【八寸】。

どの品も驚きの繊細なお料理ばかり。

パルマ産生ハムには紀陽プラムとマスカルポーネ。カポナータは青(緑)で。香ばしいブルスケッタには大蒜辛子味噌風味の馬肉。

ほおずきの中には、三度豆とドライフルーツを使った白和え。白石や小貝をつかった器の使いかたも美しくて見事です。

イタリアンなお店ですが。。とこぶしの旨味がしみた冬瓜も最高に美味でした！食材をしりつくしたシェフの技ですね。

八寸メニューには、この時期「低温調理の岩牡蠣」お料理がつきますが、私は牡蠣にあたってしまうので。。。

大好きな鯛で１品仕上げていただきました。これがまた美味(^ε^)♪

 

【強肴】土色の見事な器プレートに上品に置かれているのは、加茂茄子の木の実味噌田楽とフォアグラのお料理。

加茂茄子の田楽はとても優しいお味で味噌のソース的な使いかたはまるでイタリアン。

フォアグラに被せてあるのは、なんと柑橘フルーツのソースを塗ったべったら漬け！

べったら漬けのせのフォアグラと一緒にと勧められたノンアルペアリングドリンクは、なんとなんと「甘酒」。

これがこれが美味しかった～о(ж＞▽＜)ｙ ☆

べったらと柑橘の酸味と合わさった濃厚なフォアグラと、このお料理の為に選ばれた軽い飲み口の甘酒が口の中でとろけました。

私の超好みの味。初めての組み合わせお料理でしたが、本当に驚くほどに美味しかったです。

お料理に合わせた「ペアリング」ドリンクは、ぜひ注文すべきと、より強く確信しました。

 

【焼物】希少なソルトブッシュ・ラムの味噌柚庵焼き、ポルチーニのソース。

ここでソルトブッシュラムをいただけるとは思いませんでした！

丁度、実家の両親が行きつけのレストランでラムを取り寄せしている話を聞いていて、私は食べに行けずに残念に思っていたら、、、♡

味噌の風味は強くなく、でもラムの風味とキレイに合わさって。ポルチーニの香りとも相まって、それはそれはおいしゅうございました(〃∇〃)

 

【ご飯・小吸物・漬物】は、なんとパスタ！

お椀は鶏・牛・しじみを使ったイタリアン出汁のブロード。漬物はイタリア作り置きお料理のマリナートを季節野菜の茄子で。

和食の〆の御飯＆お椀が、イタリアンテイストでオシャレに。粋なメニュー演出にドキドキです♪

パスタは数種から選べました。

「毛ガニと枝豆、たっぷりカラスミのタリオーニ」。カラスミはパウダーもちりばめられていましたが、その上から仕上げで大盛りトッピング！

この色合いの美しさ(/ω＼)　味も上品でとてもとても美味しかったです。

 

お食事終盤には、少し甘味のあるドリンクを。お料理に感激興奮してしまっている私も一息、クールダウン(*v.v)｡

 

【水物】甘酒を使ったフロマージュブランにパッションフルーツのソルベ。酸味が心地よくさっぱりと美味しくペロリ♪

ステンレスの輝きに竹ひごをプラスした器もステキですね。

 

ここで、サプライズ！！！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

８月は私の誕生日があるとのことで。。。一緒してくれたミキちゃんがサプライズしてくれました！

思いがけず過ぎて・・もう大感激でウルってしまいました(♡ >ω< ♡)本当にありがとうございます！

そして、バースデープレートも美しくステキなこと♪プチシューも冷たいクリームinで超美味。

感謝感激！！本当にありがとう～(///∇//)

HaRe Gastronomia さんでのお祝いサプライズ！絶対にオススメです。特別な日がもっともっとスペシャルな日になりますよ(°∀°)b

 

と。まだまだ終わりません(笑)

【菓子】西瓜のコンポートと、ココナツのビスキュイ。酒粕ジャラートを添えて。

器も素敵なドルチェは、ココナツの自然な甘味と散りばめられたヨーグルトパウダーの酸味とこれまたバランスが素晴らしいプレート。

 

【食後のお飲物】定番のコーヒーや紅茶の他に、特別に厳選されたTEAも選べます。

焼き菓子と共に。　ラッピングされた焼き菓子はお持ち帰り可能。

 

本当にステキな時間を過ごしました。充実の内容のお食事は３時間ほどかかります。それがあっという間！

お料理の美しさとおいしさだけではありません。

入店する前からのドキドキ感。内装に魅せられ、お店の方々の思いやり気遣いに癒されて。

例えがちょっと変だけど(笑)子供の頃に両親に初めて特別な場所に連れて行ってもらったときのような、そんな高揚感も味わえるレストランでした。

父母とも記念日に伺いたいな、そう思いました。

ありがとうございました(〃∇〃)ごちそうさまでした

 

HaRe Gastronomia （ハレ ガストロノミア)

東京都渋谷区恵比寿南1-9-4 長谷川力ビル2F

050-3184-0301　完全予約制

平日 18:30～ 19:30～ 20:30～　土・日･祝日 18:00～ 19:00～ 20:00～

※１か月先の同日までの予約受付。おまかせコース料理なのでNG食材をお伝えください。

貸切以外は１２歳以上。ちょこっとオシャレして訪れてみてくださいね。

 

 

 

 

HaRe Gastronomia （イタリアン / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5