【房総ジビエフェア２０１８冬！開催中】
千葉県房総ジビエフェアがこの冬も開催中です
「房総ジビエフェア２０１８冬」 https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/press/2017/jibie-fair.html
千葉県内４５店舗＆都内２店舗のレストランにて「房総産ジビエ肉」の期間限定メニューが提供されています。
参加店一覧 https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/fairsankaten.html
「千葉県で深刻な野生鳥獣による農作物被害。
その対策の一環として、県内で捕獲されたイノシシやシカの肉を「房総ジビエ」と銘打ち、
駆除に留まらず、その命を丁寧に美味しくいただく。食に感謝する。ということかなと感じました。
そもそも、ジビエ肉である「イノシシ肉」や「シカ肉」は日本でも昔から馴染みの食材。
「ジビエ肉」という言葉をよく聞くようになってから、ヘルシーで栄養価の高い肉としても注目されていますよね
先月に「房総ジビエフェア２０１８冬」の試食会に参加させていただいておりました。
【試食会にてジビエ料理を試食！】
「これぞジビエ！」と言える「房総イノシシのすき鍋」(市原市 居酒屋りある)
たっぷり試食いたしましたありがとうございました。
肉の臭みもなく、満足感ある美味しさ！
新鮮なうちに丁寧に迅速に処理されたジビエ肉であれば、クセは強くありません。
下処理や調理法を工夫して手間をかけることで、ジビエ初心者さんでも食べやすいお料理になるのです
ジビエ肉のカレーなども入口としてもオススメですね
「ジンジャーワイルドポークのカレー」(市原市 サマナラ)
「房総ジビエ試食会」では、千葉県 滝川伸輔 副知事も登場！
とても優しく楽しい方ですねジビエの美味しさもよく分かり食べたくなりました
試食会には代表して５店舗が自慢のジビエメニューをお持ちくださいました
その中で、私きりとびお気に入り
メニューをご紹介
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猪の黒ビール煮込み～ドルチェフォルテ風～ (船橋市 BAR HOP)
フォークを入れるとホロホロくずれるほど柔らかく、臭みも全くなし。コク深いお肉とソースがなんとも美味！ビールやワインといただきたい逸品
もう１店舗♪
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おかわり試食しちゃいました
君津産猪のテリーヌ (船橋市 ビストロ コマ)
低温でじっくり焼き上げたお店看板メニューのテリーヌをイノシシ肉で。
少しだけジビエな香りもして、それがまた美味しくて♪ 臭みでなく、香りです。大好きな味食感
スタッフさんも楽しい方でした写真もありがとうございます
【都内レストランでも「房総ジビエフェア」参戦！】
東京都江東区豊洲、豊洲フロントビル１FのトラットリアBosso。
ご近所ですが、「千葉県房総食材のイタリアン」が美味しいと人気のお店です。
豊洲のBossoさんでも、「房総ジビエフェア」を楽しめます！
スタッフさん手書きのメッセージカードやメニューが可愛いお店です。
もちろん、「房総ジビエフェア２０１８冬」限定メニューも注文しましたよ～
大多喜産天然イノシシ肉の自家製スモークベーコンと同郷ルッコラのピザ！
房総ジビエのイノシシ肉をベーコンにすることで、旨みも格段UP！
ルッコラのフレッシュさとドライトマトの酸味とトローリチーズでボリューム満点
しつこくないのに、しっかり美味しい満足感いっぱいのピザです。店内のピザ釜で焼きたてを！
チーズ伸び伸びですぅー
※トラットリアBossoさんの他の美味しいメニューやお得情報はまた別記事でもご紹介しますね
じつは横顔が千葉県という「チーバくん」も絶賛オススメ中「房総ジビエフェア２０１８冬」
今回は房総ジビエメニューが更にパワーアップして盛り上がっています
「房総ジビエフェア２０１８冬」は、２月２５日(日曜日)まで！
参加店をチェックして、お電話問合せの上ぜひ味わってみてくださいね
https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/fairsankaten.html
