もう3月なのにカニ🦀？
って思った方もおいでかと思いますが、カニ🦀です。
越前カニには、「水がに」とか「ズボがに」とかいう名前で呼ばれる
脱皮直後の柔らかいオスのズワイガニがあります。
2月下旬から3月半ば過ぎくらいまで水揚げされるようです。
この「水カニ」を福井から送ってくださった方がいまして、懐かしのカニ
を堪能することができました。Hちゃんありがとー♪
とにかく希少なものになっていて、Hちゃんは何度も魚屋さんに通ってゲット
してくださったそうです。本当に頭が下がります。
店頭には並んでいなくて、予約だけのようですが、水揚げ高が少なくて
魚屋さんも争奪戦らしく、なかなか手に入らないようです。
で、到着したのは、こちらです。
しっかりと保冷されていました。
脱皮したばかりのオス、と言っても、ズワイガニです。
結構なサイズ感です❗️
箱から出してみました。
立派です♪
食べる直前。
近くに住んでいる次男を呼びました。
最盛期のズワイガニほどは身が詰まってはいませんんが、
殻を折って、引っこ抜くと身がスッと出てきて食べやすいです。
お味も、濃厚ではありませんが、若々しいお味です。
カニ酢もついてきました。
嬉しい時間です。
こちらの方が、身が大きいかな？
カニには、何てったって日本酒でしょうと、
この日は「越の寒梅」を準備しました。
しばし、贅沢な時間を味わいました。
懐かしい味です。
満足満足です。
本当に感謝感謝です。
ありがとうございました。
