以前からのお友達が、タイ料理教室に通っている話を初めて聞き、
ちょっと行ってみたいと言ったら、
「いいよ、だけど パクチーは食べれる？」
というので、「もちろんOK」と返して、当日を迎えました。
同じ区内のコミスク（公民館のような施設）の調理室で行っていました。
講師の先生は隣の区からいらしているようです。
メニューは、「マッサマンカレー」と「ヤム・ウンセン」という春雨のスパイシー
サラダです。
どちらも初めての料理です。
もともと香味野菜大好き人間なので、パクチーはウェルカム。
メンバーの皆さんはベテランばかり。
レシピを見ながら、どんどん材料を切ったり、茹でたりを始めています。
私も、ジャガイモを渡されて、一口大に切るというお役目を担いました。
一口大って。どのくらい？
賽の目とは違うよね。なんて迷っていましたが、カレーの中なのでと少し大きめ
に切っていました。（これがちょっと違かったのですが）
海老の下処理のお役目も担いました。
海老は尾を残し殻を背ワタを取るとレシピにあります。
「背ワタはどうやって取りますか?」
と聞きました。（竹串で穿るというか抜く人もいるので）
「包丁で背を割って取ったらいいのよ」
とのお言葉。はー良かった、ラフな方で。
別のテーブルで。パクチーの軸をみじん切りにしたり、ニンニクをみじん切りにしたり
という作業をされていたので、急にタイ料理っぽい香りがしてきました。
何やかんやしているうちに完成が近くなってきました。
でも、まだカレーのジャガイモが柔らかくならないのでお待ちください。
（私のジャガイモの切り方が大きすぎた？）
ということで、しばしジャガイモ待ち。
＊＊できました＊＊
マッサマンカレー
やはりジャガイモが大きい
ピーナッツも入っています。
このマッサマンカレーをスパイスから整えると材料調達に半端なく
かかってしまうので今回はカレーペーストでの調理になります。
とのことでした。
使ったのはこんなカレーペーストです。
こちらは、ヤム・ウンセン （春雨のスパイシーサラダ）
しっぽのついた海老は私が下処理をしました
海老、鶏、キクラゲ、玉ねぎ、セロリ、豚ひき肉、干しエビなど
材料が盛りだくさん。
めちゃくちゃスパイシー
このほかに、
鶏の脂やキクラゲ、青菜などを使って、
先生がささっとスープを作ってくださいました。
このスープが、ほんと温まるし、元気でそうです。
熱々をよそってくださったのも、エネルギーの素になるポイントですね。
てなことで、タイ料理教室 体験は、ホント美味しく楽しかったです。
メンバーさん、皆さん良い方でそれでいて仕事は早い。
一緒に働きたいような方達でした。
参加OKしてくださったDさん、皆さん、先生、ありがとうございました。
