立春も過ぎて、どんどん春らしくなってきます。
ついこの間は、雪が積もったりしたのに。
いつも散歩に行く長屋門公園で、「ふきのとう」が売っていました。
公園内で、とれた蕗のとうだそうで、とても可憐で、みずみずしくて、
二袋買って帰りました。
まだまだ蕾です。
香りがとても良い。
早速。ふきのとう味噌を作りました。
ご飯にちょっと乗せていただきます。
うーん、春の香り。
ほろ苦いのも、嬉しい。
しばらく楽しめそうです。
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ところで、
ふきのとう味噌ですが、
ご飯のお供、日本酒のあて、だけでなく、
味噌田楽風の楽しみ方もあります。
木綿豆腐を水切りして短冊に切り、両面に米粉または小麦粉を振り、
フライパンに薄く油（ごま油など）を敷き、ゆっくりと豆腐を焼きます。
それに、ふきのとう味噌を載せます。
夕食の一品になりました〜
