さて、年末ですが、おせちではなく、小さなお惣菜③です。
先日、お友達から帯広の「和田農園のごぼう」を箱で買ったので、お裾分け。
ということで、ごぼうをいただきました。
ごぼうを箱買い❗️って？
という感じだったのですが、どうも和食ミシュラン店などに卸しているごぼうらしいと
聞いて、早速切り落としの牛肉と煮てみました。
（霜降り肉とか言わないところがなんとも庶民なんですが）
ごぼうは下茹でしなくても柔らかいと聞いていたので、厚めに切っています。
＜材料＞
和田のごぼう 1本
牛肉（切り落とし）100g〜120g
にんべんのつゆ 大さじ2ほど
みりん又は酒 少々
＜作り方＞
・ごぼうを洗って、包丁の峰で皮を削ぐ。厚めに斜め切り。
・牛肉をごま油でちょっと炒める。
・この鍋にごぼう、牛肉を入れにんべんのつゆと水をひたひたに入れて煮る。
・10分から15分ほど中火でコトコト。ごぼうが柔らかくなるまで。
・仕上げに酒またはみりんを少々足す。
・お好みで砂糖を足しても良い。
器に盛って、唐辛子をかけてすすめる。
超旨い❗️ごぼうが柔らかい❗️
さすがミシュラン店に卸している野菜です❗️
箱買いする気持ちもわかります。
来年は、私も箱買いしたい。
和田のごぼう
