毎月楽しみにしているお料理教室に行ってきました。
先月は、行けなくて残念だったので、今回しっかりお勉強してきました
こちらは、春巻きです。
手前のカップに入っているのは、「海老春巻き」です。
むき海老をぽつぽつ切り、長ねぎ、しいたけ、すりおろした生姜、をあわせて混ぜ、、豚ひき肉をあわせて、ちょっと味付けをして、片栗粉を加えて、半分に切った春巻きの皮で細長く巻いて揚げます。
奥に写っているのが、「豚春巻き」です。
豚肉、にら、しいたけ、たけのこ、しょうがが入っています。しょうがのみじん切りを炒めてから、肉野菜を炒めます。オイスターソースなどで味付けをしてから、水溶き片栗粉でまとめ、冷めてから、春巻きの皮で巻いて揚げます。
こちらは、春らしく、たけのこご飯に山椒の葉を、山盛り。
ご飯に混ぜ込んで、いただきます。
口福→幸福（口の中に幸福がいっぱい！）
「わかめとしょうがのサラダ」です。
もどしたわかめにしょうがの針千本。ポン酢をかけるだけ。
なんということはないのだけれど、美味しい名脇役です。
「春菊のオイスターソース和え」
以前、醤油洗いの手法をお伝えしましたが、こちらは、オイスターソース洗い。
茹で上がった春菊にオイスターソースを回しかけるだけ。これは、あまり絞りません。ごまを散らして、できあがり。
これ、なんだと思いますか？
春菊の茎なのです。
茎を斜めに切って、醤油をかけ、ごまを振って一品出来上がり。
あともう一品、「白菜のクリームスープ」があったのですが、画像とり忘れてしまいました。
これ、美味しいデス。もう２回も作ってしまいました。
白菜（たっぷり）をざくぎりにし、塊のベーコンを拍子切りにして、炒めます。コンソメキューブを入れ、やわらかくなったら、エバミルクをいれ、塩コショー。水溶き片栗粉で、とろみをつけます。なんだか、ホッとする味です。懐かしい味なのかな。
先生のお料理は、いつも気取っていなくて、あったかい感じのお料理なのです。すぐ、自宅で挑戦できるものがほとんどだしね。
毎回楽しく、助かっています。
