私の一番好きな食べ物はカレーでして、毎食カレーでも全く問題ないタイプです。一時期カレーにはまりすぎて、32食連続で食べた時も「今回はこのぐらいで勘弁してやろうか」ぐらいの余裕を見せながら優雅に食後のチャイを楽しんでいたほどです。
その中でも特に好きなのがスープカレーでして、今や北海道名物として知られていますが、ひと昔前は、もしかしたら今でも「え、カレーを水っぽくして薄めただけでしょ？」みたいに思っている人も多いかと思います。実際に何度か言われました。
ちょいと。ちょいと違うんですよ、奥さん！
私みたいな若輩者がスープカレーを偉そうに語るのもなんですが、北海道出身の道産子として言わせていただければ、とにかく美味いんですよ。なんというか、サラッと美味くて、とにかく美味いんですよ。スパイシーだけど食べやすくて美味いんですよ。しかしあれですね、自分のコメントの下手さにびっくりです。
とにかく、スープカレーは普通のカレーライスはもはや別のものだと考えていただいた方がいいと思います。スタンダードなカレーも勿論大好きですけどね。やっぱりスープカレーの方が好きです。
と、偉そうに語りましたが、実はスープカレーが流行り出したのは私が北海道から出たあとでして。その頃にはすっかり私も東京シティーボーイなわけでして。あのですね、本場北海道のスープカレーというのは実は2回くらいしか食べたことがないんですよ。はははは！
恥ずかしいので内緒にしておいてくださいね。
－－－－－－－－－－－－－－－－－
◼︎自家製スープカレー
★カレー
水 1200cc
鶏手羽元 8本
S&Bカレー粉 大2
コンソメキューブ 2個
ウスターソース 大2
しょうゆ 大1
すりおろし玉ねぎ 1/2個
すりおろしりんご 1/2個
フライドガーリック 適量
↓下記スパイスはお好み↓
ガラムマサラ 小1
クミン 小1
クローブ 小1
ハバネロペッパー 小1
シナモン 小1
★野菜
なす 1本
赤パプリカ 1/2
黄パプリカ 1/2
キャベツ 1/4
－－－－－－－－－－－－－－－－－
手羽元のフライパンで焼いて
手羽元、水、カレー粉、調味料に火をかけて玉ねぎをすりおろして
りんごもすりおろして
お好みのスパイスを入れて弱火で20分煮込み
その間に野菜を炒めて
完成です。
また、本場のスープカレーですと野菜は素揚げしたりすると思うのですが、焼き野菜でも充分いけました。まあ本場のスープカレーは2回くらいしか食べたことがないのでよくわかりませんが。はははは！
